Croq Kilos Fig și beneficiile sale

beneficiile

Diferitele soiuri de fig

Consumat încă din antichitate, smochinul este cel mai important fruct al dietei civilizațiilor antice din bazinul mediteranean, alături de curmale, măsline și struguri. Ea vine din ficus carica, mai bine cunoscut ca smochin, este pomul care produce faimosul smochine verzi, negre sau mov.

Poti găsiți smochine pe tarabele pieței de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii noiembrie, cu o perioadă slabă între sfârșitul lunii iulie și mijlocul lunii august. Cu toate acestea, unele soiuri de smochine au doar rodire anuală, care are loc fie toamna, pe lăstarii anului, fie vara pe crenguțele anului precedent. Alte soiuri oferă două recolte pe an: una în iulie-august (care dă smochine mari numite „smochine-flori", foarte popular), cealaltă în septembrie-octombrie (cu fructe mai mici și adesea mai puțin dulci).

Există două soiuri esențiale de smochine:

  • Smochin alb, numită și marseleză care are o piele verde pal sau verde tânără și pulpa sa este roșie și foarte dulce. Este foarte bun și foarte gustos, dar și foarte fragil, ceea ce îl face foarte rar pe tarabele pieței.
  • Smochin purpuriu (Noire de Caromb, Solliès, Goutte d´Or de la Nisa) care reprezintă 80% din smochinele de pe tarabe. Acesta este smochinul pe care îl știm cu toții, cu pielea roșie purpurie și pulpa sa este de un roșu mai mult sau mai puțin granat.