Cu conținut scăzut de carbohidrați - ce este de fapt?
Conținutul scăzut de carbohidrați nu este o dietă de tendință, este foarte vechi!
Timp de mulți ani, termenul „cu conținut scăzut de grăsimi” împodobea ambalajul produselor, cum ar fi iaurturi, chipsuri, brânză și chiar alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi ursii gumați. „Cu conținut scăzut de grăsimi” a fost simbolul unei alimentații sănătoase. Iar cei care doreau să slăbească erau ocupați să numere puncte grase. Acum este sfârșitul vremurilor cu conținut scăzut de grăsimi. Motto-ul este „scăzut de carbohidrați” în loc de „scăzut de grăsimi”. În zilele noastre, cei care își păstrează puțin silueta nu renunță la grăsimi, ci reduc carbohidrații și mănâncă multe proteine. Vedete precum Jennifer Aniston, Heidi Klum și Catherine Zita Jones arată cum se face. Mulți dintre ei trăiesc „cu conținut scăzut de carbohidrați”, uneori chiar și în forma lor extremă. Datorită lor, „low-carb” câștigă treptat acceptarea, în capul nostru și chiar vizibil pe ambalajul produsului. Companiile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt ridiculizate de societățile profesionale ca o dietă de tendință care provine din SUA, dar dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine nu este cu siguranță un moft. În principiu este foarte vechi. Vorbim despre o dietă la care ne-am adaptat de milioane de ani.
Când se vorbește despre conținut scăzut de carbohidrați?
În anii 1970, ceea ce este acum cel mai faimos dintre toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați din Statele Unite a provocat senzație - dieta Atkins. Este cea mai extremă formă și este, de asemenea, cunoscut sub numele de carbohidrați foarte slabi, deoarece în prima fază sunt absorbite doar 20 de grame de carbohidrați. Dar există și forme mai moderate cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi metoda LOGI de la Dr. Vierme. Aici conținutul de carbohidrați este de 25-30 la sută din energia totală. Cu un aport caloric de 1800 kilocalorii, conținutul de carbohidrați este de 112 grame. Chiar și formele de nutriție cu un conținut de carbohidrați de până la 45% din energia totală sunt denumite în continuare sărace în carbohidrați. Academia de nutriție și dietetică stabilește limita superioară pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați la 130 de grame de carbohidrați pe zi. Ar fi aproximativ 40 de grame de carbohidrați fiecare pentru micul dejun, prânz și cină.
Cum funcționează cu conținut scăzut de carbohidrați?
Cei care consumă alimente cu conținut scăzut de carbohidrați reduc alimentele cu amidon și zahar, cum ar fi pâinea, cartofii, pastele, dulciurile și băuturile zahărite. Nu este necesară o renunțare completă. Consumul zilnic de 1-2 felii subțiri de pâine, 2-3 cartofi mici sau câteva paste ca garnitură sunt încă în sensul de conținut scăzut de carbohidrați. Atunci este important să se acorde preferință produselor din cereale integrale. Accentul dietei se pune pe alimentele bogate în apă și fibre, cum ar fi legumele, salata verde și fructele, precum și pe proteinele de umplere din ouă, pește, produse lactate, leguminoase, carne și brânză. Grăsimile sub formă de uleiuri, nuci sau alte alimente grase pot fi utilizate în general ca agent aromatizant.
Sarcina în carbohidrați este bună - știința o susține!