Cuiburile de; a inghiti; produs de lux în creștere în jurnalul de știri de lux din Asia
Piețele cuiburi de rândunici câștigă importanță în lumea gastronomiei de lux. Consumatorii chinezi iau acest „caviar din Orient”, care are un preț de 1.200 de euro pe kilogram.
Cuiburile de rândunică: o excepție în China
Puțin cunoscute în Occident, cuiburile de rândunică sunt din ce în ce mai populare printre bucătarii chinezi cu stele Michelin. Apreciate de mâncărurile din Asia, cuiburile de rândunică au reputația de a fi bune pentru sănătate și sunt adesea gătite în supă sau pentru a însoți un porumbel sau o găină gătită la un cazan.
Un cuib comestibil produs de o singură specie de iute
La fel ca orice produs de lux, cuibul rândunicii se distinge prin raritatea sa. De fapt, doar o singură specie de rapid construiește cuiburi complet comestibile. Acestea din urmă secretă un mucus mucilaginos pentru a-și stabili cuibul.
Acest celebru mucus este apreciat de bucătari. Un mucus comestibil recunoscut prin apariția cuiburilor albicioase, translucide și uneori colorate cu galben.