Cuisoare întregi - cumpărați condimente organice online
Cuișoare organice - Condimente de condimente - Proprietăți digestive, analgezice și antiinfecțioase
Denumirea științifică a plantei: Eugenia caryophyllata - Familia botanică: Myrtaceae - nume englezesc: Cuisoare - Nume malaiez: Bunga cingkeh.
Ingrediente: Cuișoare întregi * .
Net: 30 gr.
* Cuișoare din agricultura ecologică.
Utilizarea cuișoarelor organice la gătit
Parfumuri și arome:
Cuisoarele sunt un condiment foarte utilizat în aproape fiecare bucătărie din lume. Datorită asta aromă picant, fierbinte, parfumat delicat și cu gust ușor picant, lăsând în gură o ușoară senzație de amorțeală (datorită efectului său anestezic), cuișoarele au devenit, în timp, una dintre valorile esențiale pentru orice iubitor de mâncare și gătit.
Cuisoarea a fost folosită de Faraonii din Egipt să aromeze mâncărurile, să ascundă respirația urât mirositoare, să parfumeze și să îmbălsămeze aerul ambiant și în special pentru proprietățile sale medicinale împotriva durerilor de dinți și a cavităților.
Acest aromat parfum fierbinte, dulce și piperat, poate fi combinat cu tot felul de produse de patiserie, creme și compoturi. Un vârf de cuișoare, redus la pulbere, încorporat într-o cremă de lămâie, înainte de a garni o bază de tartru gătit, te va lăsa fără cuvinte.
Aspectul general:
Un cuișor este un mugur de flori uscat. Este de culoare maro închis și măsoară aproximativ 15 mm în lungime. A ei tijă, în general mai întunecată, este aspră. A ei cap este, pe de altă parte, mai puțin întunecată și mai fină. Este ținut de gheare, patru la număr, începând de la tulpină.
Utilizări culinare:
Cuișoarele aromează minunat carnea, păsările de curte, tocanele și tocanele diverse. Pot fi adăugate întregi la diferite rețete sau la sosuri pe bază de curry. Puteți în special să vă înțepați ceapa cu unul sau mai multe cuișoare, însoțite de frunze de dafin, pentru a vă aromă bulionul. În bucătărie, nici un pot au feu sau un hering marinat nu ar putea lipsi de această tehnică de ceapă înțepată. Cuisoarea compune, printre altele, celebrul amestec indian garam massala. Îi conferă o aromă delicată și un miros picant.
Cuișoarele sunt, de preferință, măcinate și pudrate înainte de utilizare în rețete care necesită gătit puțin sau deloc. Această metodă îi permite să fie utilizată cu precizie și cu ușurință (dacă este supradozată, aromele sale intense predomină felul de mâncare) pentru a aromat subtil supe reci, specialități delicate gourmet și produse de patiserie. Când este amestecat cu alte ierburi, aroma cuișoarelor se potrivește bine cu scorțișoară, cardamom, anason stelat, nucșoară, buzdugan, ghimbir și fructe de ienupăr.
Care sunt proprietățile cuișoarelor?
Cuișoarele sunt apreciate în medicina pe bază de plante pentru proprietățile lor liniștitoare, antidepresive, circulatorii și antispastice. Are, de asemenea, o activitate analgezică și o acțiune anestezică locală utilizată pe scară largă în domeniul medical, în special de către stomatologi.