Orez și calorii Acesta este cel mai bun mod de a economisi!

Fierbinte pentru orez? Avem toate cifrele importante pentru orez și calorii, comparați-le cu cartofi & Co. și vă spunem cum puteți economisi calorii cu orez

Alături de paste și cartofi, orezul este una dintre cele mai populare garnituri din Germania. Se potrivește atât cu focul, cât și cu dulceața și conferă mâncărurilor o anumită ușurință datorită digestibilității sale. Am dori să mâncăm orez mult mai des - dar de multe ori îl evităm din cauza proporției ridicate de carbohidrați.

Dar: Orezul nu este doar orez! În funcție de varietate, puteți economisi multe calorii și puteți reîncărca substanțe nutritive valoroase. Am testat orezul pentru a se potrivi alimentelor subțiri și a dezvăluit ce trucuri puteți folosi pentru a vă menține slab și a economisi calorii.

Cam atât de multe calorii au aceste soiuri de orez!

Informații la 100 g de produse uscate

Orez cu cereale lungi: 349 kcal

Orez basmati: 357 kcal

Budincă de orez: 351 kcal

Orez risotto: 347 kcal

Orez sushi: 354 kcal

Orez prefiert: 353 kcal

Orez brun: 344 kcal

Orez salbatic: 374 kcal

Câte calorii are orezul gătit?

Conținutul de calorii al orezului gătit fluctuează mult mai mult decât cel al materiei prime. Majoritatea soiurilor de orez au între 100 și 135 kcal. Puteți găsi mai multe despre conținutul nutrițional și prepararea soiurilor de orez în articolul nostru larg tematic despre orez. Dacă cumpărați și gătiți inteligent, puteți pierde cu ușurință câteva calorii. Prin urmare, țineți ochii deschiși atunci când vă alegeți orezul!

Care are mai multe calorii: orez sau ... ?

Detalii la 100 g de produse gătite:

Paste: 150 kcal

Cartofi: 70 kcal

Cuscus: 122 kcal

Quinoa: 104 kcal

Bulgur: 121 kcal

Pâine: 225 kcal

Cartofi prajiti: 106 kcal

Comparația o dovedește: orezul nu adaugă mai mult decât alte feluri de mâncare cu carbohidrați - pastele se desprind și mai rău. Cartofii sunt marea excepție, cu un conținut de calorii emblematic de 70 kcal. Din păcate, ele sunt și mai puțin flexibile atunci când vine vorba de pofte exotice.

Dacă doriți să economisiți carbohidrați, nu trebuie să interziceți forțat garniturile dvs. preferate din dulapuri. Este nevoie de un program alimentar care să adapteze perfect încărcătura de carbohidrați la nevoile noastre de energie la locul de muncă și în timpul liber. Deoarece carbohidrații pe care îi furnizăm în funcție de nevoile noastre nu sunt transformați în aur de șold enervant, ci distribuiți la creier, mușchi și alte organe.

Slăbiți cu orez: este posibil?

Orezul este în afara drumului dacă doriți să încălziți mânerele dragostei. Boabele de amidon constau în principal din amidon - și acesta este unul dintre carbohidrații complecși. Deci, aici nu se pune problema caloriilor goale.

Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că porția de legume este semnificativ mai mare decât cea de orez. Chiar și 50 g de orez (produse uscate) sunt suficient de ușor pentru a vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp.

Sosul devine adesea o capcană cu figurine! Cei care iau masa regulat la restaurantele thailandeze sau indiene cunosc tentația multor sosuri delicioase care trebuie să fie ospățate cu o porție bună de orez. Puteți ocoli acest lucru combinând orezul, legumele și altele asemenea direct în tigaie. În loc de sos gras, puteți folosi condimente fierbinți, acizi de fructe din tei, lămâie sau portocală sau o porție bună de pastă de roșii. Și: masa de orez nu ar trebui să fie consumată când ziua se termină și stai întins pe canapea, dar de preferință la prânz pentru a beneficia de creșterea energiei durabile.

Trucul orezului: Cum să economisești și mai multe calorii!

Dacă sunteți dornici să experimentați când vine vorba de economisirea caloriilor, acum primiți temele. Cercetătorii din Sri Lanka au găsit o modalitate prin care putem folosi amidonul de orez pentru a fura câteva calorii în plus din boabe. Orezul reîncălzit are cu 10-15% mai puțini carbohidrați, ceea ce reduce semnificativ conținutul total de energie. Important: Orezul trebuie mai întâi fiert cu ulei de cocos și apoi la frigider timp de 12 ore.

Și asta se află în spatele ei

Uleiul de cocos este absorbit de boabele de orez în timpul gătitului și schimbă structura amidonului. Deci nu mai pot fi influențați de alte enzime (enzimele noastre digestive). Deci amidonul este rezistent. Când este refrigerat, orezul își pierde și amidonul solubil, care pătrunde în exterior.

Timpul rece lung de 12 ore schimbă apoi legăturile de hidrogen, iar amidonul solubil devine, de asemenea, amidon rezistent. Orezul pierde în jur de 10-15 la sută din carbohidrați și, prin urmare, este semnificativ mai scăzut în calorii - informațiile despre aceasta variază (în funcție de soiul de orez, dar cercetările sunt încă în curs), cu o reducere de 40 până la 60 la sută!

Sursa: American Chemical Society (The Telegraph)

Încălzirea orezului: așa funcționează

Și aceasta este rețeta:

Aduceți o cratiță cu apă la fiert. Apoi adaugă aproximativ 200 de grame de orez și o linguriță de ulei de cocos și gătește încă 20-25 de minute. Apoi puneți orezul într-un castron și puneți-l la frigider timp de 12 ore. Apoi încălziți orezul, cercetătorii au folosit un cuptor cu microunde pentru a obține cel mai pufos orez posibil.

Sfat potrivit pentru distracție: combinați orezul cu pricepere!

Expertul nostru online în alimentație și ecotrofolog Valerie Böker este convins: savurarea orezului cu toate simțurile economisește calorii.

Orezul nu are nevoie de trucuri sau aditivi pentru a fi sănătos și gustos! Înainte de a ne gândi la modul în care putem obține orezul pe farfurie cât mai prietenos posibil, ar trebui mai întâi să ne întrebăm: Unde are sens să economisim - și unde pot salva?

La fel ca în tot ceea ce conferă gustului nostru o plăcere specială, nu cantitatea ne face fericiți, ci gustul și simțul gurii. Deci, dacă vrem să ne bucurăm de aroma tentantă a orezului pentru o lungă perioadă de timp, atunci în primul rând trebuie să mâncăm mai încet și mai conștient. Un ulei bun, dar relativ neutru, cum ar fi uleiul de rapiță sau pulpa de avocado, poate scoate și mai bine diversele arome din orez. În plus, vă recomand să utilizați orezul în amestec mai des. Deci, de exemplu, orez sălbatic plus orez fiert sau orez basmati plus orez brun. Acest lucru oferă orezului mai multă mușcătură - iar valoarea nutrițională este împinsă din nou.