Cuisoarea conduce unghia în cap - plante și sănătate
Antiseptic, antiinflamator, anestezic local, antioxidant, cuișoarele ar trebui să aibă un loc de cinste în bucătăriile noastre. Tonic general, este, de asemenea, foarte util pentru combaterea virușilor de iarnă, cum ar fi gripa sau gastroenterita. Utilizate întregi sau sub formă de ulei esențial, cuișoarele pot calma durerile de dinți și pot trata parodontita.
Utilizate pe scară largă pentru contribuțiile sale culinare, cuișoarele sunt, de asemenea, un binefăcător pentru sănătate. Acest condiment, care datează de mai bine de două milenii î.Hr., este antiinflamator, anestezic local, antiseptic și calmează durerile musculare, printre alții. Nu ai unul în bucătăria ta? Remediați urgent această omisiune, pentru că veți vedea că își are locul în culmea condimentelor.
Obiect al lăcomiei încă din Antichitate
Cuisoarea ar fi originar din arhipelagul indonezian al Nordul Molucelor (Maluku Utara în indoneziană). Extinderea sa este dificil de înțeles cu precizie: este menționată într-un manual de medicină ayurvedică veche de 1.500 de ani, iar săpăturile arheologice au dezgropat un cuișor în rămășițele carbonizate ale unei bucătării de pe situl mesopotamian Terqa, în Siria actuală., 1700 î.Hr.
În Europa, prima expansiune a cuișorului o datorăm arabilor, care au făcut din ea un comerț relativ intens de la IV secolul al X-lea, până la punctul în care devine un moft pe tot parcursul Evul Mediu printre cele mai bogate populații. Dante (1265 -1321) îl citează în „Divina Comedie” ca fiind o utilizare rezervată bogatului Sienez.
Inaintea lor, grecii și romanii erau deja conștienți de virtuțile sale culinare și medicinale, și asta din primul secol, în timp ce chinezii le folosesc cel puțin de la dinastia Han (206 î.Hr. - 220 d.Hr.). Legenda spune că era imperativ să-ți împrospătești respirația mestecând un cuișor înainte de a apărea în fața împăratului ...
Dar acestea sunt Portughezi care strălucesc cu adevărat acest condiment rar din întreaga lume. În secolul al XVI-lea, cu ocazia sosirii lor în Insulele Moluccas, au dezvoltat un comerț agresiv, cu o dorință acerbă de exclusivitate. Atât de mult încât ajung să înstrăineze definitiv populațiile indigene. În cele din urmă vor fi întoarse, lăsând olandezilor locul și monopolul cuișorului local.
Astăzi, principala țară producătoare este încă Indonezia, care produce cuișoare de calitate superioară, ceea ce este și cazul Tanzaniei. Pe de altă parte, producția din Madagascar, Reunion și Mauritius este de calitate inferioară, deoarece este mai puțin bogată în uleiuri esențiale. Arborele de cuișoare este, de asemenea, cultivat la o scară mai mică în Indiile de Vest, India, Sri Lanka, Malaezia, Gabon ...
Dezinfectant pentru gură
De la prima noastră vizită la un dentist în copilăria noastră timpurie, am reușit cu toții să identificăm mirosul caracteristic care domnește în aceste locuri la prima nară. Această atmosferă specială este semnătura olfactivă a eugenolului, componenta principală (70 până la 85%) a uleiului de cuișoare. Dar nu vă imaginați dentiștii obosiți să-și parfumeze practicile cu arzător de parfum și ulei esențial de cuișoare. Eugenolul este doar un compus aromatic găsit în câteva specialități de bază pe care îl utilizează zilnic pentru îngrijirea pe care o oferă, în special în scopuri antiseptice, anestezice și vindecătoare.
Aceste virtuți din domeniul stomatologiei nu sunt noi și nu constituie proprietatea cabinetelor stomatologice. Puteți folosi beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor acasă, lucru pe care probabil îl faceți oricum - fără a fi neapărat conștienți de asta - chiar dacă folosiți o apă de gură cumpărată de la magazin. Dacă aveți un dinte sau o gingie dureroasă, zdrobiți ușor un cuișor și așezați-l acolo unde vă doare. Vei calma durerea până când te vei putea consulta.
Puteți, de asemenea, să vă faceți propria apă de gură din cuișoare: Aduceți echivalentul unei cani de apă la foc mic și îndepărtați imediat de pe foc. Adăugați 5-6 cuișoare și lăsați să se absoarbă în timp ce amestecul se răcește. Scoateți cuișoarele, este gata. Pe lângă curățarea cavității bucale, acest preparat împrospătează respirația. Dacă aveți nevoie de mai multă acțiune, mestecați unghia drept timp de câteva minute, și nu te vei mai teme să deschizi gura în societate! Pentru mai multe detalii despre igiena orală, consultați articolul Alexiei Blondel despre acest subiect în pagina noastră Numărul din ianuarie al Plantes & Santé (disponibil digital sau pe chioșcuri). În special, ea vă oferă o sinergie de uleiuri esențiale concepute pentru infecții, dureri sau inflamații ale sferei bucale și dentare (infecții, parodontită etc.).