Culoarea alimentelor și nutriția

Culorile alimentelor, în special legumele, au o importanță nutrițională?

culoarea

Culoarea verde

Puteți găsi la fel de multe vitamine în legumele verzi ca în fructele roșii. Nu au nicio legătură cu culoarea verde. Astfel, kiwi-urile verzi conțin mai multă vitamina C decât roșiile sau portocalele. Iar varza conține la fel de mult dacă este albă sau roșie.
Culoarea verde provine din clorofila care participă la fotosinteză.

Alimente crude

Acestea sunt semințele precum fasolea, salatele etc.
Kiwi atunci când carnea lor conține multă vitamină C.
Alimentele crude conțin oxigen și enzime, care se pierd în gătit sau în prepararea meselor gata. Prin urmare, acestea sunt esențiale.
Vitamina C tinde să se piardă atunci când mâncarea este pregătită, deci ar trebui consumată rapid.

Alimente gătite

Fasole verde, și mai exotică și mai greu de gătit, păpădie, urzici etc.
Gătitul distruge și o bună parte din vitaminele C și K Nu trebuie să vă bazați prea mult pe vitamine, dar acestea sunt lipsite de grăsimi și se hrănesc fără a provoca supraponderalitate și conțin minerale.
Alimentele gătite oferă mai mulți antioxidanți.

Culorile roșu și portocaliu

Roșii și pentru carnea de fructe și legume, papaya, dovleac etc.