Cultivarea și recoltarea de evidero sănătoasă de sfeclă roșie

Din păcate, aceste legume sănătoase nu apar în meniu atât de des cum ar trebui, deoarece preparatul culinar necesar consumului durează mai mult. Cu toate acestea, în Polonia, Rusia și Danemarca este una dintre legumele preferate, gândiți-vă doar la supa numită borș.

Cum se procesează sfecla roșie?

La fel ca numeroasele tipuri de varză, sfecla roșie aparține genului crucifer și, prin urmare, este o legumă bienală, ceea ce înseamnă că nu produce flori și semințe abundente până în al doilea an. Inițial, doar frunzele erau prelucrate în salate sau ca spanac, dar prin reproducere, atenția s-a mutat asupra tuberculului. De altfel, nu ar trebui să aruncați neglijent frunzele, ci să le folosiți în salate ca în trecut sau să le amestecați într-un smoothie verde.

Sfeclă roșie pentru protecția celulelor

Ceea ce este izbitor este culoarea roșu intens, ceea ce este tuberculul ca purtător al pigmentului vegetal Beta caroten identifică. Beta-carotenul sau provitamina A au proprietăți antioxidante, deci interceptează radicalii liberi și protejează celulele de daunele cauzate de oxidare. Deteriorarea celulelor poate fi cauza cancerului, din care se poate concluziona că această legumă ajută și la prevenirea cancerului.

Ingrediente active sănătoase în sfeclă roșie

Tuberculul de sfeclă roșie conține betaină, un compus de azot care, ca donator de componente simple de hidrocarburi - grupări metil - previne arterioscleroza și bolile sale secundare, cum ar fi hipertensiunea arterială și atacurile de cord. Mecanismele de reacție biochimice duc la sinteza creatinei, lecitinei și carnitinei în organism.

• Creatina este folosită pentru asta Contractie musculara necesare pentru construirea creierului și a celulelor nervoase și pentru întărirea reproducerii.
• Lecitina este esențială pentru asta Metabolismul grăsimilor și structura pereților celulari ca biomembrană, care sunt decisive pentru echilibrul biochimic dintre conținutul celular și sânge.
• Carnitina este importantă în acest sens Metabolismul energetic și se acumulează în corp împreună cu betaina din metionină, care trebuie ingerată cu hrană zilnică. Carnitina este arzătorul de grăsimi al organismului și este deosebit de eficientă împreună cu exercițiile fizice regulate.
• Betaina, care poate fi obținută de la sfeclă roșie, are un aport de 2,5 g/zi la bicicliști foarte pregătiți într-un studiu științific sportiv creșterea performanței condus de 3,3%.

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii

Are sfeclă roșie aproape fără calorii, făcându-l un ingredient adecvat în dieta pe bază de plante. Cu toate acestea, este o sursă de vitamine E și C. Conține fier, potasiu, zinc, cupru, calciu, iod și magneziu în ceea ce privește mineralele. Există dovezi că aceste elemente îmbunătățesc calitatea pielii, părului și unghiilor umane.

Proporția ridicată de acid folic și fibre contribuie la calitatea digestiei. Sfecla roșie regenerează corpul în general și scade nivelul colesterolului.

La fel ca în majoritatea legumelor, un preparat de legume crude sau un suc proaspăt stors conține ingrediente mai sănătoase decât dacă sfecla roșie este fiartă sau aburită.

Remedii cu trecut - sfecla roșie

Părți de plante din sfeclă roșie au fost deja utilizate în China ca Remedii folosit și în antichitate era cunoscut de greci și romani. Cu toate acestea, în acest moment se foloseau doar infuzii sau extracte din frunze (medicament pe bază de plante). Tuberculul pe care îl cunoaștem astăzi a fost doar un rezultat al reproducerii în secolul al XIII-lea.

Cunoașterea trecutului a fost în mare parte pierdută în Evul Mediu. Cu toate acestea, în 1540, Paracelsus a lăudat sfecla roșie ca remediu pentru bolile de sânge și pentru a crește sistemul imunitar.

Dar numai cu biochimia modernă a fost posibilă izolarea și caracterizarea ingredientelor active și demonstrarea efectelor acestora asupra organismului.

Sfaturi pentru grădinarul pasionat: Plantați sfecla în mod corespunzător

Creșterea sfeclei nu necesită cunoștințe speciale. Este rezistent la boli și dăunători ai plantelor. Ar trebui să le cunoști fără fertilizare directă tolerează. Prin urmare, plantarea este recomandată numai după ce a fost cultivată o altă cultură, de preferință fasole. Compostul este utilizat în solurile sărace.

Nu este solicitant, dar nu-i plac solurile pietroase, uscate și acide. Înainte de plantare, semințele trebuie înmuiate în apă timp de 24 de ore sau semănate direct în solul foarte umed. Rândurile sunt semănate la o distanță de 25 până la 30 cm.

Semănatul se efectuează la o adâncime de doi până la trei cm. Semințele încep să germineze după 10-14 zile, iar atunci când au una sau două frunze sunt ciupite la o distanță de opt până la zece centimetri.

Dacă subțierea este neglijată, sfecla nu va avea suficient spațiu pentru a se dezvolta și va rămâne mică și deformată. Dacă plantele mici sunt slabe sau palide, acestea sunt fertilizate cu azotat de amoniu.

Sfecla roșie poate fi păstrată

Înainte de păstrare, îndepărtați frunzele mari și lăsați doar câteva mici în inimă. Sfecla roșie trebuie păstrată într-un loc întunecat peste iarnă la o temperatură de aproximativ 4 ° C stocate voi. Se estompează puțin până primăvara, calitatea sa rămâne neschimbată.

rețete evidero

Smooth de putere de fier cu sfeclă roșie

• 1 sfeclă roșie + frunze
• 100 g zmeură congelată
• 1/2 banana
• 1/4 avocado
• 200 ml lapte de migdale sau apă
• 1 lingură semințe de dovleac
• 1 întâlnire
• Suc de jumătate de lămâie

1. Spălați sfecla roșie și frunzele bine. (Peelingul este opțional și depinde de puterea blenderului.)
2. Curățați banana și avocado.
3. Puneți toate ingredientele într-un mixer de înaltă performanță și amestecați până devin cremoase. Serviți imediat!

Salată de sfeclă roșie cu nuci

• 300 g sfeclă roșie
• 150 g feta
• 1 măr
• 90 g nuci
• o mână de pătrunjel

Pentru vinaigreta

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 lingură miere
• 1 linguriță de muștar fierbinte
• sare si piper

1. Scoateți coaja din sfeclă roșie și tăiați-o în bețișoare fine. Spălați mărul și tăiați-l cu zaruri puțin mai fin decât de obicei. Puneți și feta în cuburi. Rupeți nucile și puneți totul într-un castron suficient de mare.
2. Se amestecă vinaigreta și se amestecă cu o telă până când este cremoasă. Alternativ, se toarnă într-un borcan cu gem și se agită bine.
3. În cele din urmă, tocați aproximativ pătrunjelul și adăugați-l la salată cu vinaigreta.

Suc roșu de detoxifiere

• 2 mere
• 2 morcovi
• 1 tubercul de sfeclă roșie
• 1 lămâie
• Tubercul de ghimbir de 2 cm

Spălați bine toate ingredientele. Cel mai bine este să periați și să curățați sfecla curat. Curățați ghimbirul cu spatele lingurii, curățați și lămâia. Puneți toate ingredientele într-un storcător și consumați imediat.

---