Culturi alimentare din întreaga lume - Ooreka
- Elemente definitorii ale culturii alimentare
- Determinanți ai culturii alimentare
- Studiul culturii alimentare
culturi alimentare variază considerabil de la țară la țară, de la continent la continent. Alimentele asiatice, africane, sud-americane, nord-americane și europene sunt fundamental diferite. Concentrați-vă pe definiția și factorii determinanți ai culturilor alimentare din lumea noastră.
Elemente definitorii ale culturii alimentare
Este modelul alimentar care definește cultura alimentară. Ambele sunt marcate de:
- alegerea alimentelor consumat;
- tehnici culinare folosit;
- toate practicile sociale din jurul alimentelor: atitudinea populației față de alimente, practici și alte obiceiuri alimentare (numărul de mese, orele mesei, compoziția meselor etc.).
Determinanți ai culturii alimentare
Mâncarea unei țări poate avea mai multe origini:
- Cultural: reproducem obiceiurile alimentare moștenite de la părinții noștri și, mai larg, de la populația căreia îi aparținem. Aceasta face parte dintr-o anumită educație primită. Este un răspuns la codurile culturale ale grupului în care operăm.
- Geografice: hrana noastră este marcată de necesități economice și geografice (prognoza meteo, bogăția solului.).
- Religios: restricții alimentare (fără carne de porc, fără carne roșie), Postul Mare, post Ramadan etc.
- Ideologic: acest tip de mâncare s-a dezvoltat foarte mult în ultimii ani. Aceasta privește în special mâncarea vegetariană și vegană, veganismul și locavorismul. Mesajele de sănătate diseminate de diferitele mass-media au o mulțime de legături cu aceasta. Deschidere către alte culturi alimentare și preocupări pentru respectarea mediului.