Cum afectează ciocolata corpul - DER SPIEGEL
O mușcătură nu poate face rău: ciocolata crește sistemul de recompense
Foto: Oliver Berg/picture-alliance/dpa
Ce se întâmplă în organism atunci când consumi ciocolată?
Alimentele dulci și grase - ciocolata este ambele - activează sistemul nostru de recompensă atunci când sunt consumate. Neurotransmițătorul dopamină este eliberat și organismul eliberează și endorfine, propriile opiacee ale corpului. În acest fel, ciocolata contribuie la o bună dispoziție.
Ciocolata în sine conține serotonina, hormonul care îmbunătățește starea de spirit, dar cantitățile sunt prea mici pentru a fi eficiente. În plus, nu traversează bariera hematoencefalică. Teobromina stimulantă conținută în ciocolată este, de asemenea, prea mică pentru a avea un efect. Potrivit oamenilor de știință, așteptările și plăcerea de a mânca asigură ciocolata încărcată emoțional și activează sistemul de recompensă.
Există o dependență de ciocolată?
Deși consumul de ciocolată este îndoielnic pentru unii oameni și mulți știu ceva de genul „puterii ciocolatei”, dependența de ciocolată nu este recunoscută de psihologi. Chiar și așa, studiile pe animale indică faptul că mâncarea rapidă și ciocolata pot induce un comportament asemănător dependenței.
Într-un experiment cu ciocolată, de exemplu, șobolanii au pierdut toate inhibițiile și au devorat atât de multă bomboană în raport cu greutatea corporală, încât un om ar trebui să mănânce 3,6 kilograme de ciocolată pentru un efect comparabil. Nivelul substanței asemănătoare opiului enkefalină a crescut brusc în creierul șobolanilor.
Faptul că dependența de ciocolată nu este recunoscută se datorează mai mult definiției termenului de dependență. Deoarece ciocolata nu este un medicament chimic, ci un aliment și consumul excesiv al acestuia seamănă mai mult cu o dependență comportamentală, dependența de ciocolată ar putea fi recunoscută dacă definiția termenului este posibil în curând mai largă.
Ciocolata este sanatoasa?
În primul rând, ciocolata nu este bună pentru dinții tăi. Și consumat în exces te îngrașă. Până acum, atât de clar. De ceva timp însă, oamenii de știință investighează dacă ciocolata neagră are și efecte pozitive. Studiile indică faptul că - consumat în cantități mici - are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și poate reduce riscul unui infarct.