Cum devii dependent de zahăr
Dependența de zahăr provine adânc în creier, unde funcționează toate celelalte medicamente.
Zahăr, alb ca cocaina ... În 2007, Serge Ahmed și echipa sa de la Universitatea din Bordeaux au reînviat virulent o dezbatere care a îndurat ani de zile cu privire la puterea de dependență a zahărului. Cercetătorii arată că zaharoza are un potențial mai mare de dependență decât cocaina! În experimentele lor, șobolanilor li sa oferit o alegere între o băutură cu zahăr și doze crescânde de cocaină. Și din 100 de șobolani testați, 94 au preferat zahărul. Foarte repede, având în vedere această putere de dependență, zahărul a fost asimilat unui drog dur. Industria zahărului a fost revoltată și a infirmat aceste descoperiri, susținând printre altele că nu sunt în niciun fel aplicabile oamenilor.
De atunci, cercetările clinice au continuat și, spune Serge Ahmed, „acestea sugerează că există cu adevărat un sindrom al dependenței de alimentele bogate în zaharuri la om. Un pacient este considerat dependent de produsele zaharoase sau de o altă substanță, atunci când prezintă cel puțin două dintre cele unsprezece criterii de dependență definite de DSM (Manualul de diagnosticare a tulburărilor mintale, nota editorului) timp de cel puțin un an. Cu toate acestea, mulți oameni susțin că nu își pot reduce aportul de zahăr, chiar dacă sunt conștienți de efectele nocive asupra sănătății lor. Aceasta este una dintre cele mai frecvente semnături ".
Gustul zahărului crește odată cu creșterea în greutate
Cu toate acestea, puterea sa de dependență pare mai puțin importantă decât cea evaluată la șobolani în 2007. Conform studiilor, 5% dintre consumatorii obișnuiți ar putea dezvolta o dependență de delicatese dulci (ceea ce este deja foarte important pentru un nutrient simplu) în timp ce 20% dintre consumatorii de cocaină devin dependent de acest drog și 30% dintre fumători sunt înstrăinați de țigări. Cu toate acestea, spune Serge Ahmed, „puterea de dependență a zahărului crește odată cu creșterea în greutate. Un studiu recent al femeilor obeze a constatat că aproape 25% dintre ele aveau o relație de dependență cu zahărul! Vă puteți imagina problema? În Franța există între 7 și 8 milioane de adulți care suferă de obezitate și un sfert poate fi potențial dependent de zahăr atunci când ar trebui să piardă în greutate și, prin urmare, să reducă ... aportul de zahăr! "