Cum devine piureul de cartofi aerisit și cremos EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum devine aerisit și cremos piureul de cartofi?
Kevin de la Holt
Pentru a face piureul de cartofi aerisit și pufos, ar trebui să folosiți cartofi făinoși. Laptele și untul sunt, de asemenea, ingrediente importante. În plus, piureul va fi deosebit de cremos dacă te bazezi pe muncă manuală: folosește un pounder manual sau o presă de cartofi. Cu un blender manual, rezultatul tinde să fie lipicios.
Cartofii făinoși sunt ideali pentru piure, deoarece pot fi zdrobiți după gătit, fără a lăsa bucăți. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți înainte de a-i găti în apă sărată. În acest fel, pot fi apoi mărunțite mai ușor. Economisiți o parte din apa de gătit și apoi folosiți un ștampilator manual sau o presă de cartofi.
Adăugarea de unt și lapte conferă piureului de cartofi consistența sa cremoasă. Devine deosebit de aerisit dacă amestecați cele două ingrediente cu o lingură de lemn. De asemenea, puteți amesteca terciul cu un tel. Mișcările ar trebui să provină liber de la încheietura mâinii și să nu fie prea puternice, astfel încât piureul să nu devină dur. Același lucru este valabil și pentru prepararea piureului de cartofi dulci.
Adăugând puțină apă de gătit, puteți varia consistența după gustul dumneavoastră. Alternativ, puteți amesteca smântână sau frișcă în piure, apoi va avea un gust puțin mai proaspăt și mai cremos. În cele din urmă, sare, piper și puțină nucșoară măcinată, precum și puțină muștar asigură condimentul potrivit.