Cum funcționează dieta ketogenică • Gătiți cu

Oricine se ocupă de subiectul pierderii în greutate va întâlni mai devreme sau mai târziu termenul „ketogenic”. Se spune că forma extremă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați face minuni în pierderea în greutate și chiar vindecă bolile. Vă vom arăta ce se află în spatele dietei ketogenice.

Așa funcționează dieta ketogenică

Cu o dietă ketogenică, necesarul de energie este îndeplinit în principal de grăsimi și greu de carbohidrați. Deficitul de carbohidrați cauzat în acest fel determină metabolismul să intre în ceea ce este cunoscut sub numele de „cetoză”. Deoarece organismul folosește grăsimea ca furnizor de energie, pierzi în greutate. Avantajul acestei forme de dietă este că nu trebuie să numeri cu greu calorii. Cu toate acestea, există o serie de alimente care trebuie evitate. În plus, trebuie să se acorde atenție menținerii echilibrului corect în ceea ce privește compoziția distribuției nutrienților.

Acesta este modul în care sunt îndeplinite cerințele energetice ale dietei ketogene

Aceste alimente trebuie evitate

Deoarece dieta ketogenică este despre evitarea carbohidraților cât mai mult posibil, există o serie de alimente care ar trebui evitate.

leguminoase
Cereale
Legume cu rădăcină și tuberculi
alimente zaharate
fructe
Fructe uscate
Mese gata și produse procesate
Produse dietetice
alcool

Aceste alimente sunt permise

În special, alimentele bogate în grăsimi și proteine ar trebui incluse în meniul unei diete ketogenice. Acestea includ mai presus de toate

carne
peşte
Ouă
Lactate
Nuci și semințe (de exemplu, migdale, nuci, semințe de chia, semințe de in)
legume
Uleiuri sănătoase precum uleiul de cocos, uleiul de măsline virgin, uleiul de in
condimente neprelucrate, ierburi și sare naturală

Dieta ketogenică ca metodă terapeutică

Dieta ketogenică nu este potrivită numai pentru slăbit. Studiile au arătat, de asemenea, succesul ca o terapie însoțitoare, supravegheată medical, pentru boli precum epilepsia, diabetul și chiar cancerul. De asemenea, se spune că succesele au fost obținute ca tratament preventiv împotriva Alzheimerului și a sclerozei multiple (SM). Stresul oxidativ joacă un rol major în bolile neurologice și poate fi redus prin consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dieta ketogenică este potrivită și pentru vegetarieni și vegani?

Cu dieta ketogenică, o mare parte din necesarul de grăsimi și proteine este acoperit în mod tradițional de carne, pește și produse lactate. Dar vegetarienii și veganii pot îndrăzni, de asemenea, să folosească această formă de nutriție. Desigur, vegetarienii o au mai ușor decât veganii, deoarece se pot baza pe grăsimi și proteine din produse lactate și ouă. Dar există și alimente pe bază de plante pentru vegani care conțin suficiente proteine și grăsimi, dar cu greu carbohidrați. Acestea includ, de exemplu

Produse din soia (tofu, miso, făină de soia)
Cânepă (făină, proteine, semințe)
Cocos (ulei, lapte, făină)
Nuci (în special migdale, macadamia și nuci de brazil)
Ulei (ulei de măsline, ulei de in)
Avocado
Ciuperci (ciuperci de stridii, ciuperci)

Dacă sunteți vegetarieni sau vegani și doriți să mâncați o dietă ketogenică, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră pentru a verifica periodic eventualele deficiențe.

Rețetă de pâine cetogenică

A nu mânca pâine este o problemă pentru mulți din dieta ketogenică. Dar pâinea delicioasă este posibilă și cu carbohidrați săraci. „Pâinea Oopsie”, pentru care nu aveți nevoie de făină, este super simplă și delicioasă:

3 ouă
120 de grame de cremă de brânză
1 vârf de sare
1/2 lingură de coji de psyllium măcinate
1/2 lingura praf de copt

pregătire

Separați albușul și gălbenușul. Bateți albușurile până sunt ferme. Se amestecă gălbenușul de ou și cremă de brânză și se amestecă în cojile de psyllium și praful de copt. Apoi împături albușul în amestecul de gălbenuș și cremă de brânză. Umpleți amestecul în forme de brownie și coaceți la 150 de grade timp de aproximativ 25 de minute.

Pâinea Oopsie este ușor de preparat și este potrivită pentru dieta ketogenică.