Cum funcționează o bucătărie sănătoasă de fitness? Desigur, am întrebat-o pe Katharina Traub Desigur, Nadine

Continuă cu seria mea de interviuri „Desigur cerut”, pe care vi-l pun la dispoziție atât pe blogul meu în format text, cât și prin podcastul meu în formă audio.

De data asta sunt cu Katharina Traub „Desigur”, a întrebat-o cu ceva timp în urmă Carte de bucate „Bucătăria de fitness a lui Katharina - Trăiește sănătos și fericit fără grâu și zahăr ” publicat.

Am cunoscut-o personal pe Katharina la Târgul de carte din Frankfurt anul trecut și, din moment ce mi s-a părut foarte interesantă cartea și povestea ei, am întrebat mai precis. În interviu puteți afla ce mi-a spus autorul cărții de bucate și bloggerul de alimente despre ea însăși, bucătăria sănătoasă pentru fitness, dieta ei personală și mâncarea ei preferată - și am și una mai jos reteta delicioasa pentru clatite cu banane si ovaz din cartea ei pentru tine!

Katharina, cartea ta de bucate „Katharina’s Fitnessküche” a fost publicată nu cu mult timp în urmă. Despre ce anume este cartea ta, ce înseamnă „bucătărie de fitness” și ce fel de rețete pot fi găsite în ea?

Cartea mea arată cât de ușor și delicios poate fi o dietă sănătoasă. Bucătăria de fitness ar trebui să arate pur și simplu cât de confortabil te poți simți atunci când faci mișcare și mănânci sănătos. Pentru că numai în combinație funcționează foarte bine pe termen lung. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să mergi la o sală de sport și să renunți la tot, ci că un mic exercițiu care poate fi ușor integrat în viața de zi cu zi, împreună cu rețete delicioase și simple, duce la bunăstare. De asemenea, zahărul și grâul vor lipsi cel mult la început, dar există alternative mult mai bune și mai hrănitoare cu care suntem pur și simplu mai bine. Exact aceste rețete simple, gustoase și rapide sunt în cartea mea și arată cât de ușor este să trăiești sănătos și să te simți bine.

De ce sunt rețetele fără grâu și fără zahăr și ce folosești ca alternative?

În timpul operațiilor de șold, care au fost destul de prelungite și, de asemenea, dureroase, am început să mă gândesc la ceea ce este bine pentru corpul meu și la ce nu. Am încercat mult și am observat că grâul sărac în nutrienți, digerat rapid și zahărul aproape captivant nu sunt bune pentru mine. Între timp am pielea limpede, niciodată pofte și, în general, mă simt în formă și sănătos. Pe atunci, prietenul meu Sebastian mă învăța mult mai multe despre alimentația sănătoasă. Împreună gătim sănătos și proaspăt în fiecare zi și, de asemenea, el a observat cât de pozitiv s-a dezvoltat sănătatea noastră de când am renunțat la zahăr și grâu. Vreau doar să transmit asta tuturor. Consumul unei diete hrănitoare și sănătoase nu este dificil. Toată lumea ar trebui să poată avea experiențe pozitive pe care le-am trăit eu și noi. Prin urmare, toate rețetele din cartea mea de bucate sunt fără zahăr și grâu.

Cum a apărut cartea?

Mi-am dorit foarte mult să-mi transmit experiențele și dezvoltarea pozitivă a sănătății mele. Atunci am luat cunoștință de Olivia Verlag și ne-am întâlnit. De atunci, totul a decurs foarte repede - de la idee, prin multe împușcături și cine de repetiție, până la ediția terminată, pe care am putut să o țin în mâini pentru prima dată la Târgul de Carte de la Frankfurt.

Am ajuns să te cunosc la târgul de carte și te-am întrebat pe atunci: ce rețete ar trebui să gătească cititorii?

Cu siguranță rețetele dulci! Pâinea cu banane în special este rețeta mea preferată absolută și este, de asemenea, un hit absolut pe blogul meu! Acest lucru poate convinge chiar scepticii unei diete sănătoase fără zahăr și grâu.

Există, de asemenea, câteva exerciții de fitness în carte. De ce este important exercițiul fizic?

Exercițiul nu este doar o parte esențială a unei sănătăți bune, ci este și cheia unui sine echilibrat și satisfăcut. Din moment ce fac sport și exerciții specifice pentru șolduri și spate în mod regulat, am fost fără durere în ciuda operațiilor mele. În plus, după exerciții fizice, chiar și după o zi stresantă, mă simt imediat mult mai bine și de bună dispoziție. Nu ar trebui să începi doar să faci mișcare atunci când ai probleme, ci mai degrabă în prealabil, deoarece corpul este atât de simplu, stabil, puternic și echilibrat.

Ce vrei să spui prin dietă sănătoasă?

Pentru mine, a fi sănătos nu înseamnă a face fără, ci a înlocui. Nu mănânc mai puțin decât înainte, mănânc mai bine. În loc de zahăr, puteți alege alternative naturale sau o variantă cu conținut scăzut de calorii. În loc de grâu, un bob cu mai mulți nutrienți. Pentru mine, sănătos înseamnă o mulțime de legume, carne moderată și dacă da, atunci numai din creșterea bună, unele fructe și, în general, mâncare pur și simplu hrănitoare. Desigur, te poți delecta cu ceva intermediar și nu trebuie să pleci fără nimic. Trebuie doar să găsești o „mediocritate sănătoasă”.

Cum mănânci într-o zi normală?

Micul dejun preferat este dulce. Asta înseamnă că există adesea iaurt cu fructe și fulgi de ovăz. La prânz mănânc mâncarea pregătită pe care o iau de acasă - de preferință ceva ușor cu multe legume. Seara am o mușcătură de mâncat cu iubitul meu. Adesea este o gustare mică sau o salată cu pâine proaspăt coaptă.

Sună foarte gustos! Și ce gătești sau mănânci când nu ai timp?

În caz de urgență, am întotdeauna bilele mele energetice cu mine sau câteva torturi de ovăz. Așa că nu sunt niciodată tentat să mănânc „orice” sau să folosesc fast-food. De cele mai multe ori, însă, îmi iau de fapt timp să mănânc. Apoi încerc să nu permit presiune în timp.

Ce nu ar trebui să lipsească în bucătăria ta?

Sunt multe acolo. Întotdeauna am făină de spelt în stoc, speltați ca un bob întreg, în care trebuie să o macinez eu, multe legume și fructe. Apoi puteți face aproape totul din asta. Eu pregătesc eu cele mai multe lucruri. Produsele finite sunt foarte puține și foarte rare de găsit la mine.

Care este mancarea ta preferata?

De fapt și pâinea cu banane, dar îmi plac toate felurile de mâncare dulci. Dacă vreau ceva consistent, atunci îmi place cel mai bine pizza de casă, cum ar fi pizza cu sfeclă roșie din cartea mea.

Ce înseamnă bunăstarea pentru tine?

Bunăstarea este un termen foarte mare pentru mine și nu este atât de ușor de descris. Nu te simți întotdeauna bine, dar uneori ești leneș și ai mâncat ceva nesănătos. Cred că toată lumea știe asta. La rândul meu, îmi place să fac sport și cu cât mănânc mai sănătos, cu atât pielea, starea mea de spirit și bunăstarea generală sunt mai bune. Cred că toată lumea trebuie să găsească un echilibru pentru ei înșiși, să se accepte pentru cine sunt și să încerce să obțină cele mai bune rezultate din ei înșiși - atunci te simți bine și ești în echilibru cu tine însuți.

Mulțumesc, dragă Katharina!

Și aici, așa cum am promis, rețeta:

Clătite cu banane și ovăz din bucătăria de fitness a lui Katharina

Ingrediente (2 persoane)

• 50 g fulgi de ovăz
• 50 g faina de spelta
• 1 Ms praf de copt
• 1 banana coapta
• 2 linguri miere
• 75 ml lapte de ovăz
• 1 ou

pregătire

1. Intr-un blender, macinati ovazul pana cand sunt foarte fine. Se amestecă acest lucru cu făina de spelt și praful de copt.
2. Curățați banana și zdrobiți-o într-un castron cu o furculiță. Adăugați mierea, laptele de ovăz și oul și amestecați totul cu un mixer de mână până devine spumos.
3. Adăugați făina și fulgi de ovăz în timp ce amestecați, lingură cu lingură și amestecați totul într-un aluat lichid.
4. Încălziți o tigaie la foc mediu și coaceți clătitele în porții mici timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Am adăugat și câteva zmeură, care au mers de minune odată cu ea!

Cartea de bucate a lui Katharina „Katharina’s Fitnessküche - Trăiește sănătos și fericit fără grâu și zahăr”, publicată în 2018 de Olivia Verlag, poate fi găsită aici.

---