Cum funcționează plăcile EAT SMARTER
Cum funcționează „băncile de alimente” germane care dau surplus de alimente celor care au nevoie? EAT SMARTER l-a întrebat pe Stefanie Bresgott, purtătorul de cuvânt al Bundesverband Deutsche Tafel e.V.
Ce alimente acceptă mesele?
Stefanie Bresgott: Practic, băncile de alimente acceptă alimente pe care supermarketurile sau discounturile nu le mai pot vinde, dar pot fi consumate fără ezitare. Deoarece băncile de alimente sunt numărate legal între companiile de produse alimentare, acestea sunt supuse reguli stricte de igienă. Piețele donează fructe, legume, dulciuri sau paste, de exemplu, băncilor de alimente. Multe brutării își pun la dispoziție barurile care nu au putut fi vândute.
Câteva tabele acceptă de asemenea bufete dacă, de exemplu, rămâne ceva de la un eveniment major. Dar aceasta nu este regula. Reglementările speciale de igienă se aplică alimentelor prea gătite, de exemplu că alimentele nu trebuie să fi părăsit încă bucătăria. Și trebuie să ne asigurăm că mesele care au fost deja pregătite pot fi distribuite și direct.
Barurile acceptă, de asemenea, mâncare dincolo de data cea mai bună?
Stefanie Bresgott: Data cea mai bună înainte (cea mai bună dată înainte) este ușor diferită de cea mai bună dată înainte. Data cea mai bună înainte indică faptul că un aliment ambalat care este depozitat corect va păstra proprietăți tipice, cum ar fi gustul, valoarea nutrițională, aspectul și consistența până cel puțin la acea dată. Chiar și după expirarea termenului de expirare, bunurile pot fi vândute sau predate - cu o identificare clară. Cu toate acestea, înainte de a putea fi înmânate, toată lumea trebuie să se asigure că mărfurile sunt în stare perfectă. Angajații băncii de alimente sunt instruiți în legislația și igiena alimentelor, verifică mărfurile în consecință și le oferă o nouă dată de expirare. De obicei, însă, panourile primesc Mâncare care este pe cale să expire.
Persoanele private pot dona, de asemenea?
Stefanie Bresgott: Practic, băncile de alimente sunt mulțumite de fiecare donație. Cu toate acestea, nu este posibil să acceptați și să verificați donații mici în orice moment al zilei, de exemplu atunci când voluntarii de la banca de alimente sunt ocupați cu distribuirea de alimente. Mulți donatori reacționează apoi dezamăgiți, dar ar trebui să țină cont de faptul că băncile de alimente sunt conduse de voluntari care lucrează adesea sub presiune extremă a timpului. Cine vrea să doneze băncilor de alimente, cel mai bine să sunați în prealabil și clarifică ce nevoi există și ce oră din zi donația poate fi cel mai bine acceptată. Donatorii și potențialii clienți pot găsi informații pe cea mai apropiată tablă utilizând căutarea pe tablă de pe site-ul nostru.
Cine poate profita de oferta băncilor alimentare?
Stefanie Bresgott: Tablele sunt destinate persoanelor care au nevoie. În Germania, oricine poate profita de ofertă care poate prezenta un certificat de beneficii de stat, cum ar fi Hartz IV. Dacă notificarea este prelungită, aceasta trebuie prezentată din nou consiliului.
În acest moment observăm din ce în ce mai mult efectele sărăciei în vârstă asupra consiliilor. Numărul pensionarilor care cumpără alimente de la banca de alimente sa dublat de la 12% în 2007 la 24% în 2014. Cu toate acestea, numărul copiilor care depind de tablă scade ușor.
În acest moment, băncile de alimente susțin și refugiații. Nu avem încă nicio cifră fiabilă pentru acest lucru, dar presupunem în prezent 250.000 de refugiați în plus față de 1,5 milioane de oameni obișnuiți, care sunt sprijiniți de Tafel. De aceea, consiliile caută cu disperare mai mulți voluntari! Oricine dorește să ajute refugiații poate face acest lucru prin voluntariat la un consiliu.
Cum se finanțează băncile de alimente?
Stefanie Bresgott: Băncile de alimente sunt finanțate exclusiv prin donații de bani și alimente. Donațiile de hrană provin de la supermarketuri, discounteri și brutării mari și sunt date celor care au nevoie pentru o taxă mică. Adică, de exemplu, doi euro pe achiziție, adică prețuri care sunt cu mult sub prețul recomandat de vânzare cu amănuntul al bunurilor.
În calitate de asociație federală, recomandăm băncile de alimente, să nu predăm bunurile gratuit. Pentru că chiar și persoanele nevoiașe preferă să își plătească propria viață decât să accepte pomană. Acest factor psihologic este foarte important pentru noi cu tabletele. De aceea, numim oameni clienți și nu beneficiari de ajutor.
Ce alimente sunt deosebit de binevenite?
Stefanie Bresgott: De cele mai multe ori, alimentele perisabile precum fructele, legumele și produsele coapte trec peste masă la mese. L.alimente neperisabile precum orezul sau pastele cu toate acestea, sunt insuficiente și sunt mereu la mare căutare.
Băncile de alimente din Germania
În 1993 a fost fondat primul consiliu la Berlin. Scopul lor: să pună la dispoziție surplusul de mâncare persoanelor care au bani puțini sau deloc. În prezent, există peste 900 de bănci de alimente în Germania, cu peste 2.100 de magazine alimentare și puncte de distribuție la nivel național. Aproape jumătate din aceste consilii sunt asociații independente, o jumătate bună sunt proiecte sponsorizate de o mare varietate de organizații non-profit. Aproximativ 60.000 de voluntari sunt implicați în băncile de alimente.
Băncile germane de alimente sprijină în mod regulat până la 1,5 milioane de persoane care au nevoie, inclusiv 23% copii și tineri, 53% adulți în vârstă de muncă și aproximativ 24% pensionari.
Angajamentul Tafel depășește simpla distribuție a alimentelor: De exemplu, unii oferă cursuri de gătit în care cei nevoiași învață să gătească ieftin și totuși sănătoși. Tafeln, cum ar fi în Hamburg sau München, și-au publicat propriile cărți de bucate pentru a transmite cunoștințele nutriționale de bază.