Cum gătesc file de curcan

file

Carnea de curcan - unul dintre cele mai bune produse proteice pentru consumul uman, are un minim de grăsimi și un număr mare de compuși utili. Puteți lua în considerare carnea unei diete de curcan, este ușor absorbită de corpul uman, așa că includeți în siguranță această componentă valoroasă în meniul dvs.

Îți voi spune cum să gătești fileuri de curcan delicioase. Alegem carne din piept, proaspătă sau proaspăt congelată (în acest caz se decongelează la frigider pentru a păstra structura). Șoldurile C și coapsele de vițel ale Turciei pot tăia și bucăți destul de mari de carne, dar sunt puțin mai groase.

Bineînțeles, cel mai bine este să gătești, tot este bine să gătești sau să coci. Ultimele două metode oferă cele mai bune rezultate gustative.

File de curcan, copt la cuptor într-un sos picant ușor

  • File de curcan (bucăți de carne din piept cu sau fără piele) - 800 g;
  • Unt topit cremos - 2-3 linguri. Linguriţă;

  • Avocado de fructe - 1 buc;
  • Lămâie și/sau lime - 1 bucată;
  • Dovleac - 100 g;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Ardei iute rosu;
  • nucșoară rasă;
  • Coriandru;
  • sare.

Nu îmbrăcăm carne înainte de coacere - așa îi păstrăm gustul și aroma naturală - ele sunt apetisante în sine. Arome suplimentare ne vor da un sos.

Carnea (sub formă de bucăți mari) se spală și se șterge șervețelul curat. Puneți-l într-o formă adâncă refractară unsă. O acoperim cu un capac sau o înfășurăm cu folie. În principiu, puteți folosi folia în locul formei.

Coaceți carnea pentru 50-60 de minute. Dacă doriți o crustă crocantă - scoateți capacul (sau deschideți folia) și coaceți în aer liber în ultimele 10 minute.

Pregătiți sosul: carne de dovleac și fructe de avocado, legume, usturoi curățat și ardei iute roșu, puneți în blender până se omogenizează. Condimentați cu nucșoară, adăugați suc de lămâie sau suc de lămâie sau lămâie. De asemenea, puteți adăuga smântână, muștar, ouă de prepeliță, vin alb puternic la acest sos.

Fileul de curcan copt în felii și tăiat Decorăm vasul cu ierburi proaspete. Puteți turna sos de carne imediat sau serviți într-un castron separat. Mămăliga, fasolea sau cartofii fierți sunt ideali ca garnitură, iar legumele și fructele proaspete sunt, de asemenea, bune.

File de curcan cu legume într-o tigaie

Prăjirea adâncă nu este cea mai bună modalitate de a încălzi produsele alimentare, așa că le vom prăji rapid, cu grăsimi sănătoase.

  • File de curcan - 400 g;
  • pui gras sau ulei de măsline;
  • Ceapă - 1 buc;.
  • ardei roșu dulce - 2 bucăți;.
  • Ardei iute rosu;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Rachiu de tequila, bourbon sau fructe - 45 ml;
  • Lămâie;
  • Coriandru și pătrunjel verde.

Tăiați carnea în fâșii scurte sau bucăți mici, ceapă - sferturi de inele, ardei - paie. Grăsimea sau uleiul sunt încălzite într-o tigaie. Se prajeste usor ceapa, daca isi schimba culoarea doar usor, adauga carnea. Se prăjește la foc mediu timp de 5-8 minute, agitând constant tigaia, rotind în mod activ conținutul spatulei. Se adaugă piper, se amestecă, se pregătesc încă 4 minute, apoi se toarnă tequila (sau alt alcool puternic), se aprinde și se flambează timp de 3 minute. Tragem resturile flăcării cu un capac, adăugăm suc de lămâie, condimentăm cu ardei roșu iute și usturoi. Se servește cu tortilla de porumb și/sau orez.

File de curcan cu cartofi în sos de roșii

  • File de curcan - 500 g;
  • Cartofi - 5-8 bucăți;
  • Ceapă - 1 bucată;.
  • pui gras sau porc;
  • Condimente;
  • Pasta de roșii - 2 linguri. Linguriţă;
  • Usturoi;