Cum gătești eglefin
Totul este în discuție
Am cumpărat eglefin pe care aș vrea să-l gătesc în seara asta. Pescăria m-a sfătuit să o gătesc într-o cratiță cu lapte pentru a o desala.
Aveți sugestii ?
Pentru a vedea, de asemenea
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
Eglefin braconat în sos alb de praz și fenicul
Eglefinul este eglefin împărțit longitudinal și fumat încet la o temperatură scăzută.
Carnea sa moale este de obicei braconată în lapte și servită cu cartofi aburi.
Vă oferim o variantă braconând eglefinul într-un sos alb cu praz și fenicul.
500 g eglefin
300 g praz
100 g fenicul
3 linguri de făină
30 cl de smântână
sare, piper, curry și mărar
Înmuiați eglefinul timp de 2 sau 3 ore în lapte.
Feliați prazul și feniculul în inele și bucăți mici.
Pregătiți un sos alb foarte diluat cu făina, smântâna și laptele care au fost folosite pentru a înmuia eglefinul.
Aburi prazul și feniculul.
Adăugați eglefinul în sos și gătiți ușor, adăugând sare, piper și curry.
Ocazional amestecați sosul cu eglefinul, astfel încât să se îngroașe fără a face cocoloașe.
Prezentare
Așezați prazul și feniculul într-un vas.
Așezați fileurile de eglefin pe patul de praz și fenicul.
Acoperiți cu sosul de gătit eglefin și decorați cu mărar.
Eglefin braconat în sos alb de praz și fenicul
Eglefinul este eglefin împărțit longitudinal și fumat încet la o temperatură scăzută.
Carnea sa moale este de obicei braconată în lapte și servită cu cartofi aburi.
Vă oferim o variantă braconând eglefinul într-un sos alb cu praz și fenicul.
500 g eglefin
300 g praz
100 g fenicul
3 linguri de făină
30 cl de smântână
sare, piper, curry și mărar
Înmuiați eglefinul timp de 2 sau 3 ore în lapte.
Feliați prazul și feniculul în inele și bucăți mici.
Pregătiți un sos alb foarte diluat cu făina, smântâna și laptele care au fost folosite pentru a înmuia eglefinul.
Aburi prazul și feniculul.
Adăugați eglefinul în sos și gătiți ușor, adăugând sare, piper și curry.
Ocazional amestecați sosul cu eglefinul, astfel încât să se îngroașe fără a face cocoloașe.
Prezentare
Așezați prazul și feniculul într-un vas.
Așezați fileurile de eglefin pe patul de praz și fenicul.
Acoperiți cu sosul de gătit eglefin și decorați cu mărar.
Eglefin în sos
HADDOCK ÎN SOS:
Preparare: 20 mn
Gătit: 40 mn
Pentru 4 persoane
- 1 vârf de nucșoară
- Pătrunjel
- Piper
- 8 lingurițe de amidon de porumb
- 50 cl lapte semidegresat
- 1 lămâie
- 50 g smântână proaspătă
- 750 g eglefin brut
- 2 linguri de capere
Strângeți sucul unei lămâi.
Tocam patrunjelul. Rezervați totul.
Pune eglefinul într-o cratiță pe foc, acoperă și lasă la desalinizat 30 de minute.
in apa ?
Se scurge și se păstrează într-o farfurie gratinată.
Se fierbe laptele și se toarnă peste pește.
Se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă la braconat 10 minute.
Colectați laptele într-o cratiță menținând în același timp peștele cald.
Se amestecă amidonul de porumb cu câteva linguri de lapte, se întoarce în cratiță și se aduce amestecul la fierbere pentru a se îngroșa.
Adăugați nucșoara, crème fraîche, capere, piper și suc de lămâie și gătiți încă 2 minute.
Se toarnă peste fileurile de eglefin și se presară pătrunjel înainte de servire.
Însoțește, după gusturile tale, linte sau orez.
Nu îți găsesc răspunsul ?
Eglefin braconat în sos alb de praz și fenicul
Eglefinul este eglefin împărțit longitudinal și fumat încet la o temperatură scăzută.