Cum gătiți cu succes vițel fript Femme Actuelle MAG
Nimic ca o friptură bună pentru mesele de familie. Dar cum poți controla gătitul, astfel încât carnea să nu se usuce și să rămână foarte fragedă în centru? Descoperiți de fiecare dată sfaturile noastre pentru a găti vițel fript.
Carnea de vițel friptă poate fi tăiată în sfoară, cvasi, nucă sau umăr. În general, există aproximativ 1 kg de vițel fript pentru 4 persoane. Scopul este de a menține carnea fragedă și suculentă atunci când este gătită. fie că este vorba de vițel fript în cuptor sau într-o caserolă. Vă dezvăluim diferitele tehnici disponibile pentru a face acest fel de mâncare de familie un succes, care este adesea unanim în jurul mesei !
Ce timp de gătit pentru vițelul fript ?
La fel ca multe bucăți de carne, timpul de gătire a vițelului prăjit este calculat pe baza greutății sale., pentru a asigura o gătire suficientă și uniformă. Astfel, există aproximativ 30 de minute de gătit pe kilogram de vițel fript sau aproximativ o oră pe kilogram. Temperatura cuptorului determină și timpul de gătire necesar: gătitul lent durează de obicei o oră suplimentară de gătit.
În cuptor sau într-o caserolă, cum să gătești friptura ?
Carnea de vițel friptă poate fi gătită în două moduri: în cuptor sau în caserolă, pentru un rezultat total diferit. În ambele cazuri, nu uitați să vă scoateți carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de gătit pentru a evita șocul termic. Dacă alegeți să coaceți la cuptor, acoperiți mai întâi friptura cu sare, piper și diversele ierburi pe care intenționați să le aromatizați și terminați cu ulei de măsline sau unt. În ceea ce privește temperatura, aveți două opțiuni: gătirea între 200 și 220 ° C, pentru a forma o crustă delicioasă și a economisi timp, sau gătirea lentă la temperatură scăzută la mai puțin de 100 ° C, pentru carnea excesiv de fragedă. Oricare ar fi preferința ta, nu uita să-ți pui carne în mod regulat !