Cum își obține corpul energia?
Astfel, carbohidrații, proteinele și grăsimile ne furnizează energie
Corpul nostru este o structură extrem de complexă. În centralele electrice ale celulelor noastre, mitocondriile, există un proces neîntrerupt de conversie și fabricație de nenumărate substanțe care sunt apoi transportate la locurile necesare. Acest lucru necesită energie.
Corpul nostru le câștigă din macronutrienții carbohidrați, proteine și grăsimi, pe care le consumăm prin dieta noastră. Acestea sunt apoi descompuse în forme moleculare mai mici în tractul gastro-intestinal și apoi eliberate în fluxul sanguin prin membrana mucoasă din intestinul subțire.
Mai presus de toate, carbohidrații și acizii grași joacă un rol important în producerea de energie. Ambele substanțe sunt transformate în moduri diferite în acetil-coenzima A, care este convertită în trifosfat de adenozină (ATP), moneda energetică a celulelor noastre, prin ciclul citratului și lanțul respirator din mitocondrii (acestea sunt centralele din celulele noastre, ca să spunem așa). este convertit.
În articolul următor aș dori să explic mai detaliat procesul de producere a energiei în corpul nostru. Deoarece nu sunt nici biochimist, nici medic, iar generarea de energie este o întreprindere extrem de complexă, îmi cer scuze pentru simplificări posibile. Informații suplimentare și critici constructive sunt întotdeauna binevenite!
Corpul nostru are două tipuri de furnizori de energie
În timp ce proteinele și carbohidrații sunt solubili în apă și, prin urmare, se pot deplasa liber în sânge, grăsimile sunt solubile în grăsimi și nu pot pluti pur și simplu în sânge.
Aceasta înseamnă că moleculele de glucide (glucoză) și aminoacizii (peptide) defalcați sunt absorbiți în sânge prin intestin și transferați în ficat prin vena portă. Fiind organul de distribuție în organism, ficatul poate stoca atât glucoza, cât și aminoacizii și le poate transmite celulelor și organelor atunci când este necesar.
În schimb, compușii grăsimi hidrofugi trebuie să ia o cale diferită de digestie. Acestea sunt preluate în secțiunea mijlocie a intestinului subțire, numit jejun, sub fluxul de bilă din vezica biliară.
Aceasta creează trigliceride și ulterior chilomicroni, așa-numiții taxiuri grase, care transportă acizii grași prin limfă în sistemul venos și astfel în cele din urmă în sânge și de acolo în ficat. Taxiurile grase transportă, de asemenea, vitaminele liposolubile și colesterolul.
Notă: Trigliceridele cu lanț mediu, cum ar fi cele găsite în uleiul de cocos, de exemplu, precum vitamina D, nu necesită taxiuri grase pentru transportul lor. Ele pot fi eliberate direct în sângele portal prin intestinul subțire.
Albumina servește ca proteină de transport pentru trigliceridele cu lanț mediu, în timp ce vitamina D este transportată de alte proteine de transport. Prin urmare, acizii grași cu lanț mediu, de preferință din grăsimi saturate, sunt surse foarte bune de energie pentru corpul nostru.
Concluzie intermediară: Prin nutriție, furnizăm corpului nostru cele trei macronutrienți carbohidrați, proteine și grăsimi, care pătrund în sânge și astfel în ficat pe căi diferite și sunt apoi disponibili ca furnizori de energie sau procese de construcție pentru organe și celule.
Aportul de zahăr
Pentru ca glucoza să fie cu adevărat absorbită de celule, unele țesuturi din corpul nostru au nevoie de insulină. Ca o moleculă solubilă în apă, zahărul nu poate pătrunde pur și simplu în celule, care este bine protejat împotriva intrușilor solubili în apă printr-o barieră hidrofugă, așa-numita membrană celulară.
Pentru ca celulele să poată fi alimentate cu energie, membranele celulare sunt echipate cu așa-numitele canale de transport. Acestea sunt deschise numai atunci când o cheie corespunzătoare deblochează ușile. Această sarcină este responsabilitatea hormonului insulină produsă de pancreas.
Când insulina se apropie de blocarea celulelor, așa-numiții receptori, poarta din interiorul celulei se deschide și zahărul primit este transportat în celulă de către transportori speciali de glucoză (GLUT-4). Cu cât sunt disponibile mai multe astfel de transportoare GLUT-4, cu atât celula este alimentată mai repede cu zahăr și cu atât mai repede scade nivelul zahărului din sânge.
În timp ce mușchii *, ficatul, țesutul adipos, celulele albe și roșii din sânge și glandele mamare femele depind de insulină pentru furnizarea lor de energie (așa-numitul țesut insulino-dependent), zahărul poate pătrunde în țesuturile independente de insulină, cum ar fi rinichii, creierul, măduva spinării și mucoasa intestinală fără Se transportă insulină.
Aceste țesuturi sunt echipate cu așa-numitele încuietori de zahăr, care, dacă nivelul zahărului din sânge permite, absorb zahărul continuu și alimentează celulele cu energie. În acest fel, organele importante, cum ar fi rinichii, creierul și măduva spinării, pot asigura în mod constant performanțe constante și nu sunt dependente de mecanismul auxiliar de insulină.
* Cu o utilizare intensă și stres, mușchii pot absorbi și glucoza fără insulină.
Concluzie intermediară: În timp ce majoritatea celulelor noastre depind de substanța auxiliară insulină pentru furnizarea lor de energie, organele importante, cum ar fi creierul și rinichii, sunt independente de insulină și sunt alimentate continuu cu energie prin blocările de zahăr de pe membranele lor.
Glucoza este combustibilul preferat al creierului nostru
Creierul nostru iubește glucoza. Deoarece poate fi nestingherit peste bariera hematoencefalică în creier și transformat în energie acolo. Pe de altă parte, accesul este refuzat la moleculele de grăsime cuprinse în proteinele de transport. De regulă, prin urmare, nu pot alimenta creierul cu energie.
Abia atunci când există o cantitate mare de sărăcie în glucoză, creierul trece la un alt tip de alimentare cu energie în suferință. Ficatul produce apoi așa-numitele corpuri cetonice din acizi grași, care sunt apoi absorbiți de creier în timpul glucozei și transformați în energie.
Nici celulele roșii din sânge nu își pot obține energia din acizii grași, deoarece nu au mitocondrii și, prin urmare, nu pot converti acizii grași.
Ficatul ca organ de distribuție a energiei
După cum am văzut, zahărul și componentele proteice ingerate trec prin intestinul subțire în sânge și de acolo în ficat. Acolo ele sunt fie distribuite, fie depozitate pe tot corpul, după cum este necesar. În timp ce glucoza este stocată în depozitele de glicogen din ficat ca rezervă energetică sub formă de glicogen, aminoacizii ajung în rezerva de aminoacizi a ficatului.
Merită știut: Glicogenul stocat în ficat poate furniza organismului energie timp de aproximativ 8 ore. Creierul este cel mai mare consumator de energie din corpul nostru. Folosește aproximativ 140 g de glucoză pe zi.
Dacă există în continuare exces de zahăr și proteine în sânge după ce s-au umplut depozitele de energie din ficat (aproximativ 150 g), acestea sunt stocate în celulele musculare (aproximativ 300 g).
În timp ce ficatul folosește glucoza stocată în el pentru a-l elibera atunci când este necesar și, astfel, pentru a menține zahărul din sânge stabil, glicogenul din celulele musculare nu poate fi eliberat din nou, ci utilizat numai pentru munca musculară.
Dacă celulele musculare nu mai sunt necesare, dar nivelul zahărului din sânge trebuie încă descompus, moleculele de zahăr, precum acizii grași, sunt defalcate prin limfă și apoi stocate temporar ca grăsime organică periculoasă.
Țesutul adipos ca depozit de energie
Dar nu numai ficatul servește drept depozit pentru excesul de energie. Țesutul nostru adipos este, de asemenea, un mediu excelent pentru stocarea energiei și este mult mai eficient în același timp. Deoarece acizii grași depozitați aici pot elibera mult mai multă energie cu același volum. Un gram de grăsime de depozit oferă 7 calorii. Acizii grași sunt depozitați aici ca trigliceride, care, prin urmare, constau din trei acizi grași și o moleculă de glicerină.
De unde ne obținem energia atunci când depozitele de glicogen din ficat sunt goale?
Dacă carbohidrații nu sunt furnizați prin alimente, dar creierul și alte sisteme dependente de glucoză trebuie încă furnizate, depozitele de glicogen din ficat sunt consumate mai întâi cu ajutorul hormonului glucagon (antagonistul insulinei).
Moleculele de glucoză stocate sunt defalcate, eliberând energie de legare sub formă de ATP. În același timp, se produce acid piruvic și acid lactic, care la rândul lor ajută ficatul să regenereze zahărul. Această defalcare a glicogenului este, de asemenea, cunoscută sub numele de glicoliză.
Dacă și acest magazin este gol după câteva ore și nu există încă reaprovizionare cu zahăr prin nutriție, organismul este capabil să producă glucoză în sine. Rinichii și ficatul pot produce singure molecule de zahăr din aminoacizi, acid piruvic sau alte substraturi energetice; acest proces este cunoscut și sub denumirea de gluconeogeneză, ceea ce înseamnă formarea de zahăr nou.
În timp ce zahărul format în rinichi este insuficient pentru a satisface cerințele energetice ale organismului, noua formație din ficat este suficientă pentru aproximativ încă 12-48 de ore.
Dacă sărăcia de glucoză persistă, corpul nostru are un mecanism de urgență și poate transforma acizii grași din ficat în așa-numitele corpuri cetonice, care pot fi metabolizate și de creier ca substrat energetic.
Supraviețuirea noastră în perioadele de post/înfometare îi datorăm acestei forme de aprovizionare cu energie, cunoscută și sub numele de cetoză. De asemenea, apare cu o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu mai puțin de 50 g de carbohidrați pe zi. Numai cu energia din depozitele noastre de grăsime, putem supraviețui 40 de zile sau mai mult.
Interesant de știut: Cetoza funcționează fără a renunța la carbohidrați
Corpul trece la cetoză atunci când stocurile noastre de glucoză sunt epuizate. Apoi ficatul începe să transforme diferite tipuri de acizi grași în cetone.
Această formă de producție de energie ameliorează mitocondriile și duce la creșterea arderii grăsimilor. Cu toate acestea, se poate realiza cu dieta ketogenică convențională numai dacă carbohidrații sunt evitați în mod constant.
Cu toate acestea, dacă consumăm o mulțime de acizi grași saturați cu lanț mediu, este suficient un nivel scăzut de zahăr din sânge, cum este cazul de exemplu. B. luând o pauză lungă de la mâncare Post intermitent declanșat pentru a pune corpul într-o stare de cetoză ușoară.
Spre deosebire de dieta ketogenică, care se propagă adesea astăzi și este impracticabilă pentru mulți, nu trebuie să renunțăm la toți carbohidrații din dieta noastră pentru a intra în cetoză (ușoară) și, astfel, pentru a stimula arderea grăsimilor.
Postind și fiind activi în timpul zilei, putem lua și o lingură de ulei de cocos o dată sau de două ori între ele (uleiul de cocos conține mulți acizi grași saturați cu lanț mediu) pentru a stimula arderea grăsimilor fără a renunța complet la carbohidrați.
O astfel de dietă are numeroase avantaje, este potrivită și pentru utilizarea de zi cu zi și, prin urmare, face parte, de asemenea, din a noastră Coaching nutrițional online de 6 săptămâni, în care introducem participanții pas cu pas la această formă de nutriție.