Cum mănâncă Austria raportul nutrițional 2017
Cum mănâncă Austria? - Raportul austriac privind nutriția 2017
Un sondaj comandat de Ministerul Federal pentru Sănătate și Femei și EFSA.
Studiile privind obiceiurile alimentare din toată Austria
Pentru studiu, am întrebat un total de 2.129 austrieci la nivel național despre obiceiurile lor alimentare și câteva date relevante legate de nutriție. Participanții au fost selectați într-un proces cluster în mai multe etape, astfel încât eșantionul să fie reprezentativ pentru populația adultă cu vârste cuprinse între 18 și 64 de ani.
Folosind un program de interviu standardizat asistat de computer, am întrebat mai întâi într-un interviu personal și câteva zile a doua oară într-un interviu telefonic despre consumul lor de alimente. Înălțimea, greutatea, circumferința șoldului și taliei au fost măsurate în cadrul interviului personal. În plus, participanții au completat un chestionar online privind datele socio-economice, activitatea fizică și un chestionar privind frecvența alimentelor (FFQ).
sanatate si siguranta
De ce sunt importante astfel de studii? Pe de o parte, alimentele furnizează energie și substanțe nutritive precum proteine, grăsimi și carbohidrați - dar și vitamine, minerale și oligoelemente care sunt importante pentru menținerea sănătății și performanței organismului uman. Prin înregistrarea tipului și cantității de alimente consumate și legarea alimentelor cu datele nutrienților, se poate determina aportul total de ingrediente relevante din punct de vedere nutrițional din alimente.
Cu toate acestea, deoarece alimentele conțin și substanțe care sunt relevante pentru siguranța umană, cum ar fi aditivi alimentari, auxiliari tehnici, reziduuri de pesticide sau metale grele, aceste anchete ale consumului de alimente sunt, de asemenea, importante pentru evaluarea riscurilor. Prin urmare, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) susține, de asemenea, investigațiile noastre la Departamentul de Științe Nutritive.
Îmbunătățirea situației nutriționale
Datele colectate sunt analizate pentru o serie de conexiuni între alimente, nutrienți și alte ingrediente pentru a identifica abordările intervențiilor și, de asemenea, pentru a identifica aspecte ale siguranței alimentelor. Datele reprezintă astfel o bază esențială pentru dezvoltarea măsurilor de îmbunătățire a situației nutriționale din Austria, care sunt încorporate în Planul național de acțiune privind nutriția.
Ass.-Prof. Mag. Dr. Petra Rust, Mag. Dr. Verena Hasenegger și prof. Univ. Dr. Jürgen König de la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena a pregătit Raportul austriac privind nutriția în numele Ministerului Federal pentru Sănătate și Femei.