Cum ne temem de malnutriție - se referă la televiziunea SWR
Fructe, legume și cereale integrale - pe ce principii științifice se bazează recomandările dietetice de astăzi? Numeroși cercetători spun: pe niciunul. Echipa Concern solicită experților în nutriție și sănătate să revizuiască științific regulile dietetice moderne și ajunge la rezultate uimitoare.
Pâinea are un gust bun - dar mulți conțin mai puțini carbohidrați.
„Nestiințific și nedovedit de nimic”
Toată lumea crede că știe ce este cu adevărat sănătos - fructe și legume bogate în vitamine, dacă este posibil de cinci ori pe zi, puține grăsimi și, mai presus de toate, fără grăsimi animale și produse integrale. Societatea germană de nutriție (DGE), finanțată de stat, recomandă, de asemenea, aceste reguli nutriționale. Prof. Peter Nawroth, cercetător în domeniul diabetului, de la Spitalul Universitar Heidelberg este enervat de poziția lor în societate: „Nesciințific și nedovedit de nimic” este concluzia sa. Din punctul său de vedere, importanța unei alimentații sănătoase pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă este complet supraestimată, considerând că recomandările pentru cerealele integrale, grăsimile și vitaminele sunt „o prostie totală”. El spune: "Practic nu știm exact cât este necesar. Dar nu trebuie. Pentru că, în afară de bolnavii foarte grav, de exemplu pacienții cu cancer, nimeni din noi nu suferă de deficiențe de vitamine. Ceea ce contează cu adevărat pentru sănătate de oameni, este cantitatea pe care o mănâncă. Îi îmbolnăvește dacă mănâncă în exces. Ceea ce mănâncă nu contează cu adevărat. " Dacă mănânci o dietă pe jumătate variată și nu mănânci mai mult decât îți arde corpul, faci totul bine, spune Nawroth.
45% dintre germani ar prefera să mănânce sănătos decât gustos
Descoperirile științifice precum cele ale Universității din Heidelberg își găsesc rareori drumul către consumatori și teama de a nu mânca suficient de sănătos crește. Un sondaj realizat de compania de asigurări de sănătate a tehnicienilor a arătat că 45% dintre germani se asigură în primul rând că este sănătos atunci când mănâncă - „delicios” a ajuns doar pe locul 2 în acest sondaj Studiază valoarea lor intrinsecă și spune: "Problema tuturor studiilor nutriționale este metodologia. Un studiu farmaceutic este orbit și controlat cu placebo. Dar știi ce ai mâncat. De cele mai multe ori, oamenii întreabă doar după ce a fost mâncat. Singurul cu adevărat Un studiu bun, cu un număr mare de participanți și peste opt ani, a arătat că nu contează modul în care au mâncat subiecții testați. Cancer, atac de cord, accident vascular cerebral, diabet - totul este la fel. " În orice caz, o afacere gigantică este alimentată cu maxime nutriționale nedovedite științific: nutriționiști, industria alimentară, editori - toată lumea câștigă bani din teama de malnutriție, deși alimentele din societatea occidentală nu au fost niciodată mai nutritive decât sunt astăzi.