Cum să alegi cerealele potrivite pentru micul dejun
Potrivit mai multor sondaje, mai mult de unul din doi francezi consumă cereale la micul dejun. Bogate în fibre și vitamine, ușor de preparat, se împerechează bine cu laptele care furnizează calciu și proteine, au calități semnificative. Dar alegerea produsului potrivit este o cursă de obstacole. Prea gras, prea bogat, prea chimic ... Cerealele sunt în mod regulat puse sub semnul întrebării prin studii. Cum se găsește? Elemente de răspuns.
Feriți-vă de pesticide ...
Ultimul studiu: cel publicat miercuri de Generation Future, un ONG specializat în apărarea consumatorilor și a mediului. Reziduuri de glifosat, un pesticid găsit în special în „Roundup” și considerat de unii oameni de știință ca fiind un cancerigen probabil în doze foarte mari, au fost găsite (la doze mici) în șapte din opt cereale pentru micul dejun analizate de asociație. S-au evidențiat mărcile Muesli Alpen Swiss, Weetabix Original, Muesli Jordan Country crisp, Kellogs la magazinul country, ovăz la grătar Granola cu mere Jordans, Kellogs All Bran Fruit'n Fiber. Deși pericolul glifosatului nu a fost niciodată demonstrat în doze mici, prezența acestuia într-un produs consumat zilnic și, uneori, pe tot parcursul vieții, este îngrijorătoare (pentru mai multe detalii, puteți citi articolul nostru despre glifosat aici).
În octombrie anul trecut, același ONG publicase deja un studiu îngrijorător despre muesli, un amestec de semințe, cereale și fructe consumate de obicei dimineața. În cele 15 mueslis testate (neorganice), au fost detectate 141 reziduuri de pesticide, dintre care 81 sunt cunoscute a fi perturbatoare endocrine. Prezența lor medie este de 354 de ori mai mare decât concentrația maximă tolerată în apa pe care o consumăm în sticlă.
... Cu zahăr și grăsimi
Aceste studii se adaugă altora care implică un consum prea mare de anumite cereale. În ianuarie 2015, un sondaj al revistei 60 milioane de consumatori a subliniat „discrepanța dintre promisiuni și realitatea nutrițională” a anumitor cereale, în special din cauza prea mult zahăr. „Niciuna dintre cele unsprezece referințe de orez sau petale de grâu testate nu a obținut un indice glicemic satisfăcător”, a scris revista, de exemplu. Ciocolata neagră Special Kellogg's K și Nestlé Fitness Chocolat s-au situat în partea de jos a clasamentului. „Fulgii de porumb” găsiți în magazine sunt mult prea sărate, reprezentând în medie 7% din necesarul zilnic de sare.