Cum să bei o bere l; arta degustării
Aflați cum să gustați o bere ca un profesionist folosind toate simțurile și în funcție de locația de degustare sau de tipul de bere.
Înainte de a intra în detaliile sfaturilor noastre de degustare, berea poate fi degustată cu cele 5 simțuri. Culoarea berii, bulele sale, spuma și transparența pot fi admirate cu ochiul folosind lumina. Sticla care miroase când este deschisă, berea care este turnată în pahar și bulele care sclipesc ușor fac apel la audiere. Mirosul, gustul și atingerea preiau de la prima înghițitură de bere până la sfârșitul paharului. Este o experiență specifică fiecăruia pe care o ajutăm să înțelegem și să optimizăm mai bine pe această pagină.
La ce temperatură să bei o bere ?
Berea bună nu se poate bea niciodată prea rece. De exemplu, evităm să-l servim înghețat, deoarece palatul va fi anesteziat de frig și nu veți simți nicio subtilitate de arome și arome. Dacă berea dvs. iese din frigider, așteptați 5-10 minute înainte de a gusta, astfel încât să se încălzească ușor.
Alegerea temperaturii ideale depinde de gusturile, locația și sezonul dvs., dar vă putem recomanda următoarele temperaturi de degustare, niciodată sub 5 ° C:
- Bere ușoare: 5 ° C, în special cu lagers și pilsners, beri de vară, beri aromate, beri albe.
- Bere artizanală: 8 ° C, funcționează pentru majoritatea așa-numitelor beri meșteșugărești (beri de fermentație superioară, albe, chihlimbar, blonde, IPA, stout, triple, gueuze.)
- Bere puternice cu un conținut ridicat de alcool: 12 ° C, adică temperatura unei pivnițe neîncălzite pentru berile întunecate Abbey, Porters.
Degustătorului cu discernământ îi va plăcea să-și guste berile la diferite temperaturi pentru a compara și a decide care este temperatura ideală. Cu toate acestea, o bere nu se bea niciodată fierbinte, cu excepția cazurilor de urgență extremă (abandonată într-un deșert, de exemplu, ceea ce este destul de neobișnuit în zilele noastre, în special având o bere disponibilă pentru a potoli setea).
Bând bere îmbuteliată
Dacă uneori îți place să bei o bere direct de la gâtul sticlei, cel mai bine este să servești berea într-un pahar adecvat. Paharul vă permite să simțiți aromele și face ca nasul gustatorului să funcționeze, ceea ce este imposibil la gât (nu vom vorbi despre o conservă în acest articol, este un subiect de dezbatere).
Înainte de a fi degustată, berea este simțită de mirosul care poate distinge mai întâi notele volatile care scapă datorită bulelor, apoi notele dominante ale berii în pahar.
Serviți berea la pahar
În ceea ce privește serviciul unei beri la pescaj, idealul este să folosiți un pahar doar clătit (clătirea fără uscare împiedică berea să producă prea multă spumă datorită porozităților paharului) înclinată la 45 de grade în care turnăm berea încet până la două treimi, evitând spumarea. Apoi punem paharul drept pentru a finaliza încercând să formăm o spumă frumoasă pe partea de sus.