Cum să creați un meniu alergic TripAdvisor pentru restaurante

Mesenii de astăzi se așteaptă ca restaurantele să poată face față restricțiilor alimentare din cauza intoleranței la gluten, produse lactate sau arahide. În cele ce urmează, am adunat câteva sfaturi despre modul în care vă puteți proiecta meniul, astfel încât toți oaspeții - inclusiv cei cu alergii - să poată lua masa la dumneavoastră fără griji.

63% dintre americani au declarat că au făcut un efort conștient pentru a mânca mai sănătos în ultimul an. Alimentele sănătoase și fără alergeni din cultivarea durabilă sunt acum răspândite și oaspeții așteaptă un meniu cu alternative adecvate.

Puteți și ar trebui să le oferiți acestor oaspeți o mare varietate de feluri de mâncare. Cu o selecție de feluri de mâncare sănătoase și antialergice în meniu, vă puteți extinde baza de clienți și vă puteți ajuta compania să iasă din mulțime.

Oferiți mâncăruri fără gluten

Boala celiacă, o boală autoimună în care organismul are un răspuns extrem la gluten, devine din ce în ce mai frecventă. Rata de prevalență la o populație adultă sănătoasă este cuprinsă între 0,33 și 1% în majoritatea părților lumii. În SUA, cifra se apropie de 3,5% din populație. Persoanele cu boală celiacă se confruntă cu o mare provocare atunci când merg la un restaurant, deoarece glutenul este prezent în toate felurile de mâncare care conțin făină sau alte urme de grâu, secară, orz sau ovăz. Amidonurile din porumb, cartofi și orez servesc drept alternative pentru cei afectați; De asemenea, li se permite să consume carne, pește, ouă, produse lactate și fructe și legume. O atenție deosebită trebuie acordată mâncărurilor cu pesmet, pâine, aluat sau anumite sosuri.

În ultimul an, popularitatea alimentelor fără gluten în Statele Unite a crescut cu aproape 60%, potrivit site-ului web GrubHub, care permite comanda la domiciliu a meselor din restaurante. Cele mai populare cinci feluri de mâncare fără gluten sunt Pizza, sandvișuri și Burger. Se întâmplă ca toate cele trei să fie, de asemenea, unul dintre alimentele preferate de mulți copii.

Există numeroase rețete fără gluten pe Internet. Multe site-uri web de încredere, cum ar fi Fundația pentru boala celiacă din SUA sau organizația britanică Celiac UK, au pagini speciale cu feluri de mâncare pentru copii Clatite, paste gratinate, quesadillas, chiftele sau diverse Deserturi.

Tratați persoanele care suferă de alergii la arahide

Peste 50 de milioane de americani suferă de alergii și aproape opt la sută dintre copii au cel puțin o alergie. În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar identifică o componentă alimentară de fapt inofensivă - așa-numitul alergen - ca fiind dăunătoare și încearcă să o combată. Pe lângă arahide, alergenii cei mai frecvenți includ și migdalele, nucile de caju și nucile. Simptomele unei reacții alergice la arahide variază de la iritații minore la anafilaxie care pune viața în pericol.

Când oaspeții cu alergie la arahide iau masa la dumneavoastră, este deosebit de important ca vasele să nu conțină anumite substanțe. Alimentele sigure pentru persoanele care suferă de alergii nu conțin urme de arahide sau ulei de arahide. Este esențial ca acest lucru să se aplice și mediului în care se prepară mâncarea și felurilor de mâncare pe care este servită. Puteți căuta rețete pe site-uri precum peanutallergy.com, allergykids.com și allergychefsinc.com (disponibil în limba engleză). Veți găsi acolo de ex. B. batoane de mozzarella la cuptor, pizza vegetariana, prajituri și mult mai mult. Ai nevoie de un substitut pentru untul de arahide cu gem? Apoi s-a terminat un spread Semințe de floarea soarelui sau soia poate potrivit pentru tine.

Alternative pentru oaspeții cu intoleranță la lactoză

Alergia la lapte și intoleranța la lactoză sunt fenomene diferite, dar produsele lactate ar trebui evitate în ambele. Laptele este un alt alergen obișnuit care poate provoca iritații ale pielii, erupții cutanate, dificultăți de respirație, vărsături și, în cazuri severe, șoc anafilactic. Intoleranța la lactoză afectează în primul rând tractul gastro-intestinal și se manifestă prin gaze, dureri de stomac și greață.

Cu toate acestea, aici sunt disponibili mulți înlocuitori, cum ar fi: B. Iaurt de soia, lapte de cocos și margarină vegetală. Deci, puteți continua să pregătiți feluri de mâncare atât de populare pentru copii, cum ar fi pizza sau înghețata, doar ca variante fără lactoză, cum ar fi B. Pizza cu branza de soia și Inghetata cu lapte de orez. Alimentele vegane nu conțin, de asemenea, produse lactate, așa că puteți merge cu el hot dog vegani și oferte similare sunt în siguranță. Puteți găsi o varietate de rețete pe site-uri precum godairyfree.org, kidswithfoodallergies.org și theveganmom.com (disponibil în limba engleză).

Variante sănătoase ale preparatelor populare

Chiar dacă majoritatea americanilor spun că vor să mănânce mai sănătos, totuși tind spre mâncărurile cunoscute și populare. Găzduiți acești clienți oferind mâncăruri pe care clienții le știu și cu siguranță le va plăcea să mănânce. Ce zici Vafe cu cereale integrale, burgeri de curcan și inele de mere prăjite sau cartofi dulci? Sau rafinați dulceața prin natură Smoale de fructe, folosind nu numai lapte sau iaurt, ci și lapte de soia, nucă de cocos, migdale sau orez ca bază.

... și nu în ultimul rând: pepite de pui

Aripioare de pui sunt un fel de mâncare încercat și testat și popular pe care mulți părinți nu ar trebui să-l rateze în niciun meniu pentru copii. Uneori puiul este singura sursă fiabilă de proteine pentru copii pe tot parcursul zilei. Încercați pepite prăjite în loc de prăjite sau experimentați diferite tipuri de pâine. Răspundeți la nevoile oaspeților de astăzi și treziți creativitatea bucătarilor dvs. cu migdale tocate, făină integrală și făină de porumb, fulgi de porumb sau un amestec versatil de făină fără gluten.

Anunțați potențialii oaspeți că sunteți pregătit pentru persoanele care suferă de alergii

Indiferent dacă v-ați adaptat recent meniul sau ați oferit întotdeauna alternative potrivite pentru alergii și pentru copii: asigurați-vă că potențialii oaspeți își pot găsi restaurantul. După ce revendicați înregistrarea (gratuit și ușor prin acest link), puteți să vă actualizați detaliile și să arătați că meniul dvs. oferă, de asemenea, delicii pentru oaspeții pretențioși și persoanele care suferă de alergii.

Cum se fac modificările:

Conectați-vă la centrul de management.
În fila Gestionare listare din partea de sus a paginii, selectați Bucătării și facilități.
Apoi faceți clic pe caseta „Editați tipurile de bucătărie” pentru a edita aceste informații (dacă este necesar). În plus față de opțiunile familiare precum „franceză”, „italiană” sau „grătar”, puteți selecta categorii precum „sănătos” sau „vegetarian”. Bifați caseta de lângă categoria dorită pentru a o selecta.
Când sunteți mulțumit de selecție, faceți clic pe butonul portocaliu „OK”.
Derulați până în partea de jos a paginii și faceți clic pe „Trimiteți”, astfel încât modificările dvs. să fie reflectate pe site.