Cum să degresezi un bulion Rețetă pentru Cum să degresezi un bulion de marmiton
Ingrediente
Ustensile
Ingrediente
ustensile
Pregătirea
- Aceasta nu este o rețetă, ci pur și simplu un sfat !
Dacă bulionul este rece, scoateți grăsimea de pe suprafață cu o spatulă sau o lingură.
Dacă bulionul este foarte fierbinte (valabil și pentru un sos gras sau unul care conține carne grasă): Aveți întotdeauna sticle de cuburi de gheață în congelator care sigilează bine sau congelează sticlele de apă cu 3/4 pline, astfel încât să nu se spargă.
Scufundați sticla de cub de gheață sau sticla de apă înghețată în bulion, grăsimea se va amalgama pe părțile reci ale sticlei și tot ce trebuie să faceți este să scoateți sticla și grăsimea în același timp.
Dacă toată grăsimea nu a dispărut, trebuie doar să o ia de la capăt !
Nota autorului
De când o fac așa, nu mai am nicio problemă cu sosurile sau bulionul de poot fiert sau puiul prea gras în oală.