Cum să deschizi o microbărie Cei 6 pași esențiali - Tudigo blog
de Mathilde | 29 mai 2019
Proiectele de creare a microbierilor sunt în creștere în Franța, iar Tudigo a susținut deja mai mult de unul datorită crowdfunding-ului. Cu toate acestea, înainte de a vă angaja în crearea unei microbăi, trebuie să cunoașteți reglementările, să vă alegeți statutul juridic, să vă definiți poziționarea sau chiar să stabiliți un plan de afaceri: iată sfaturi esențiale pentru toți viitorii creatori de microbării. !
Hameiul este pasiunea ta !
Abia aștepți să creezi și să introduci beri unice !
Problemă: Nu știi cum să deschizi o microbărie.
Tudigo vă oferă cei 6 pași esențiali pentru a putea prepara cu toată seninătatea.
1000. Împrejurimi. Acesta este numărul microbuzelor active în Franța în 2016. Această activitate, care a crescut brusc de cinci ani, a reînviat piața berii, aflată în declin de mai bine de treizeci de ani. Departe de concentrarea pieței de către marile grupuri de bere, microbuzele caută autenticitate și returnează producția individului adoptând o poziționare hotărâtă artizanală și locală, chiar organică.
Deci, dacă doriți să intrați în acest sector cu un viitor promițător, nu neglijați cei șase pași care urmează.
Numărul microbierilor s-a dublat în ultimii cinci ani.
1- Definiți-vă identitatea
După cum am văzut, piața este în plină expansiune. Este bine. Deci există cerere. Dar există, de asemenea, în principal concurență. Prin urmare, cu mii de microbăuturi deja instalate, este esențial defineste-ti pozitionarea. Produsul dvs. ar trebui să fie special și unic. Care este originalitatea sa: arome noi, nouă metodă de fabricare? Dacă nu apelați la 100% organic ?
Luați în considerare și dumneavoastră concept. Magazin online sau magazin fizic? Nu veți avea nevoie de același spațiu dacă trebuie să produceți și să stocați sau dacă intenționați să serviți clienții la bar sau chiar să găzduiți trupe la anumite evenimente. Fii clar ce vrei să faci, astfel încât să poți a anticipa următoarele.
In cele din urma: numele. În sfârșit ai găsit-o. Este grozav, amuzant, nostalgic, impactant, [Ștergeți acolo unde este cazul], pe scurt. Abia aștepți să-l vezi pe vitrina ta. Da, dar ... El nu este disponibil. Aflați despre disponibilitatea potențială a mărcii dvs. și mai ales dacă este gratuită: lasă-l.
O fac !
Brasserie des 3 Becs: o abordare organică și eco-responsabilă
Cu o identitate locală și organică reală, această fabrică de bere gestionează întregul lanț de producție: de la cultivarea hameiului până la comunicarea produsului finit.
2- Studiați piața și reglementările
Aflați despre concurenții dvs. și despre oferta deja oferită în regiune vă va permite să judecați viabilitatea proiectului dvs. și să vă ajustați oferta, dacă este necesar. De asemenea, puteți efectua un studiu de piață pentru a vă orienta cel mai bine cererea și a vă adapta afacerea.
De asemenea, trebuie studiate reglementările, pentru că sunt multe de făcut! În ordine aleatorie:
- - Vamă: peste 110 litri de alcool produs și depozitat, trebuie să vă înregistrați ca depozitar aprobat și să furnizeze pentru aceasta planurile fabricii de bere, cantitățile produse și capacitățile tancurilor.
- - DDASS: dacă nu utilizați apa din rețeaua publică, va trebui să le contactați și să efectuați o analiză a calității apei la cererea acestora
- - Primărie: pentru o producție mai mică de 2000 de litri/zi, este suficient să faceți o declarație de activitate și să obțineți acordul.
- - DRIRE: pentru o producție de peste 2000 de litri/zi, trebuie obținută o autorizație de la această organizație.
- - Licențe: dacă oferiți doar un punct de vânzare, va trebui să obțineți „licența mică de luat” (acesta este numele său real, puteți verifica!), dacă consumul este la fața locului, atunci veți avea nevoie de o licență II (băuturi fermentate ) minim.
- - Respectați standardele ERP (Unitățile care primesc publicul) este, de asemenea, o obligație.
- - În cele din urmă, știți că etichetarea respectă standardele pe care va trebui să le respectați
In termeni de impozitare, acesta din urmă este stabilit la 3,70 euro pe hectolitru și grad de alcool. Taxa Securitate Socială, care privește berile cu mai mult de 18% alcool, este stabilit la 1,49 euro pe hectolitru și gradul de alcool.
Toate aceste informații sunt orientative. Nu ezitați să aflați mai multe.
3- Găsiți camera potrivită și echipamentul potrivit
Primul lucru de care trebuie să ții cont atunci când îți alegi viitoarea microbărie: locația. Ideea este să te faci cunoscut rapid. Așadar, vă sfătuim să puneți toate șansele de partea dvs., înființând afacerea dvs. într-un zona activa si dinamica pentru a putea capta direct fluxul de trecători.
Renovare, modernizare ... Nu trebuie să neglijați aceste aspecte în căutarea locului ideal pentru microbăria dvs. Asigurați-vă că aveți un ventilatie buna și încă unul instalatii sanitare mai bune pentru a găzdui toate echipamentele necesare. O acoperire bună pentru a rezista petelor acide de bere este, de asemenea, o idee bună. În cele din urmă, gândiți-vă la livrările furnizorului dvs. și la accesibilitatea locului pentru a putea descărca. Este important să anticipați orice lucrare pentru a vă putea planifica bugetul.
Doriți să oferiți clienților dvs. cea mai bună experiență posibilă? proiecta si decor ale locului au un rol decisiv de jucatatmosfera și identitate pe care o vei da microbierii tale. Ce culori, ce fel de bar, ce mobilier, ce capacitate sunt toate întrebările pe care ți le poți pune din start pentru a putea, din nou, să îți poți stabili un buget atent.