Vinul albastru declanșează o revoluție
Revoluție: acesta este vinul pentru o nouă generație!
La începutul istoriei vinului albastru sunt șase tineri spanioli: artiști, muzicieni și ingineri - tineri antreprenori care nu au mai avut nimic de-a face cu industria vinului, dar care au voința de a crea ceva complet nou.
Rezultatul: vinul albastru „Gïk”, care vrea să înceapă o revoluție. BRIGITTE.de are cu tine Nadine Greb care susține echipa tânără de pe piața germană și ne explică ideea din spatele vinului albastru.
BRIGITTE.de: Doamnă Greb, are nevoie lumea de un vin albastru?
NADINE GREB: Da, cred că lumea are nevoie de vin albastru doar pentru a experimenta un nou chef de viață și inovație. Vrem să începem o revoluție cu vinul nostru, diferențându-ne puțin de industria vinicolă tradițională și dezvoltând o băutură nouă, inovatoare, care nu izbucnește de plictiseală.
Această revoluție nu se referă în primul rând la crearea unei noi experiențe gustative, nu-i așa?
Exact, nu ne vedem ca producători de vin, ci mai degrabă ca designeri de vinuri. Este un vin minunat, care nu ține în primul rând de gustul inovator - este doar un vin dulce - ci de a relaxa industria vinului și de a adăuga noi accente de culoare. Cu albastrul pe care nu l-ai mai văzut până acum. Este vorba doar de a face o declarație că vrei să slăbești totul puțin.
De ce credeți că o revoluție în special în industria vinului a fost mult timp întârziată?
Industria vinului este o industrie foarte tradițională. La începutul proiectului nostru ne-am gândit: Care este cea mai tradițională industrie care are nevoie urgentă de o inovație? Și acolo am întâlnit industria vinului, deoarece mulți iubitori de vin gândesc foarte tradițional. Se uită întotdeauna la țările de origine și la vița de vie și la tot felul de lucruri. Și exact asta am vrut să prevenim: că nu vă gândiți la asta, cum a apărut vinul acum, care sunt tradițiile vechi de secole? Vrem să facem mai ușor să beți vin și să ne distrăm să ne bucurăm de vin.
Uneori întrebat din punct de vedere tehnic: Cum vinul devine albastru în primul rând?
În primul rând, ar trebui spus că acest lucru nu se face pur și simplu cu coloranți alimentari, așa cum mulți suspectează inițial. În spatele acestui lucru există un proces organic, un proces de pigmentare. Pentru aceasta, strugurii albi și roșii sunt mai întâi amestecați. Apoi li se adaugă doi pigmenți organici - indigo și antociani. Provin din pielea subțire a strugurilor. În cele din urmă, se adaugă îndulcitori fără calorii, astfel încât vinul să obțină dulceața de care are nevoie. Apropo, este un vin organic care este potrivit și pentru vegani.
Ce poate face vinul albastru pe care vinul convențional nu îl poate face?
Vinul albastru poate marca mai întâi prin aspectul său. Este albastru și desigur se remarcă de toți ceilalți. Are un design foarte modern, care atrage în special tinerii. Și este foarte important pentru noi că nu există reguli specifice pentru vinul nostru. Deci, nu există reguli pentru cum să beți vinul. Puteți să-l amestecați în cocktailuri sau să-l beți cu diferite feluri de mâncare. Și acest lucru este foarte important pentru noi: ca fiecare să aibă posibilitatea de a-și crea propriile reguli.
Cu toate acestea, vă recomandăm să beți vinul răcit - mai ales acum vara. O puteți bea cu sushi, precum și nachos cu guacamole. O puteți bea ca aperitiv, dar și după aceea. Chiar nu există limite.
Cu vinul albastru, creativitatea este obiectivul principal?
Creativitatea este cu siguranță unul dintre gândurile noastre principale și de aceea vrem să le oferim cunoscătorilor posibilitatea de a fi creativi și de a vedea la ce gust vinul sau cu ce s-ar putea să nu se potrivească. Să fiu liber și să nu mă gândesc întotdeauna la asta: pot bea vinul așa sau sunt marcat de alții ca cineva care nu are idee despre vin?
Cui se adresează exact inovația vinului albastru?
În sine există un grup țintă destul de larg. Dar avem un design foarte modern și atrag în mod firesc oamenii tineri, moderni, care sunt deschiși la inovații și la ceva nou. Pe de altă parte, dorim, de asemenea, să încercăm să ajungem la persoanele în vârstă care adesea se agață de tradițiile lor vitivinicole și sunt inițial sceptice cu privire la vinul nostru. Dar încercăm să-i convingem și pe ei.
Vă mulțumim că ne-ați vorbit, dragă doamnă Greb.