Cum să gătești 100% legume

Actualizat la 03/01/2019 | 16:58 - publicat pe 03/01/2019 | 16:58

​​din soia

Veganismul constă în îndepărtarea a tot ce vine de la animal: carne, pește, produse lactate, ouă și chiar miere. Un dietetician ne oferă sfaturi și rețete pentru a mânca 100% din plante.

Spaghete Bolognese, brânză de vaci și fructe. O masă clasică pe care Angélique Guehl o revizuiește într-o versiune vegană. Acest dietetician a adoptat treptat această dietă, care exclude toate produsele de origine animală.

Spaghete vegane bologneze

În sosul său bolognez, ciuperci, morcovi, ceapă, roșii și pentru a înlocui carnea de vită măcinată, trucul său: proteine ​​din soia. "Aceste proteine ​​din soia înlocuiesc proteinele din carnea din vas, știind că aceste proteine ​​nu conțin colesterol. Este doar proteină, există foarte puțini carbohidrați, există un pic de fibre, puțin fier.", Specifică dietetician.

Proteinele din soia nu au gust, dar pe lângă valoarea lor nutritivă, adaugă textură rețetei. După treizeci de minute de fierbere, felul de mâncare cu spaghete bolognese versiunea vegană este gata: „Puteți adăuga, de asemenea, caju zdrobit, care va da o parte crocantă care poate fi foarte plăcută”, recomandă Angélique. Proteinele din soia pot fi utilizate în sosuri, umpluturi, gratine. De asemenea, pot fi înlocuite cu linte sau tofu.