Cum să gătești belyashi pufos într-o tigaie

Acest fel de mâncare original tartar este de multă vreme favorit printre diferiții locuitori ai țării noastre. Și cum poți refuza o mușcătură delicioasă din cel mai fraged aluat ușor crocant, cu o umplutură consistentă de carne?

Ceapa conferă cărnii, ceapa tocată sau tocată carne fină, care în timpul gătitului își schimbă gustul ușor și aroma parfumată cu aluat dens și carne tocată.

Iar albii sunt pregătiți rapid și ușor, principalul lucru pentru pregătirea lor: prezența răbdării și a diligenței gazdei, precum și o tigaie mare cu fundul adânc în casă.

Belyash-ul tartar tradițional este făcut din file de carne de vită. Poate fi folosit pentru a umple carne, vițel sau carne de porc.

Este destul de popular să folosiți carne de vită măcinată mixtă pentru umplutură: în care se adaugă aceeași cantitate de carne de vită măcinată la carnea de porc răsucită într-o mașină de tocat carne. Cu carnea de porc, carnea tocată este de obicei mai suculentă și mai moale.

Dar, în general, umplutura este o chestiune de gust, pentru că răsfățarea cu o anumită selecție de carne nu va funcționa, deoarece un gust special este dat pentru prepararea cărnii tocate sau a cepei rase mărunt. Fără această componentă nu va fi posibil să gătiți delicioase, pufoase albi într-o tigaie.

Piure de cartofi cu lapte - cum se prepară cele mai fragede piure de cartofi, care vor fi un excelent însoțitor pentru majoritatea preparatelor din carne.

Aflați cum să gătiți o marinată delicioasă pentru ciuperci pe grătar.

Cum să gătești terci slab din porumb, citește articolul nostru.

Numărul de ingrediente

Grăsime vegetală -	200 ml
Făină de grâu -	550 g
Drojdie uscata -	sac
zahar granulat -	50 g
Sare si piper -	gust
Apa este ușor caldă -	360 ml
Carne de vită tocată -	250 g
carne de porc tocată -	250 g
Capete de ceapă -	3 piese.
Timp de gătit: 120 minute	Calorii la 100 de grame: 180 Kcal

Aluat pentru albi amestecat cu componente foarte simple disponibile tuturor. Începeți să frământați aluatul potrivit pentru deșeurile albe, ar trebui să fie cu un aluat. Pentru a face acest lucru, drojdia uscată se diluează cu puțină voință caldă, se adaugă 50 g zahăr și 75 g făină.

Într-un recipient suficient de adânc, ingredientele sunt frământate într-o masă groasă. Apoi recipientul este acoperit cu un șervețel de bumbac și infuzat timp de 20 de minute.

După aceea, făina rămasă este adăugată la prepararea finită, uleiul vegetal este turnat în ea, aluatul este sărat și frământat la o stare omogenă.

Carne de porc tocată și carne de vită amestecate într-un castron de sticlă adânc, adăugați ceapă răsucită. Carnea tocată este sărată și se pune puțin piper măcinat în ea. Dacă umplutura pare uscată, puteți adăuga 75 ml de lapte cald.

Aluatul finit este rulat într-un strat gros de aproximativ 6 mm, apoi cu o farfurioară cu diametrul de 10 cm, se taie chiar cercuri. În mijlocul aluatului punem o lingură de carne tocată, marginile cercului de aluat strâns strâns.

Belyashes sunt plasate într-o tigaie care este bine încălzită pe aragaz. Este necesar să prăjiți aceste plăcinte de carne într-o cantitate suficientă de ulei vegetal, aluatul de drojdie crește în timpul prăjirii, iar untul este necesar, astfel încât Belyasch să poată fi prăjit uniform.

Acestea sunt pregătite la o temperatură medie de încălzire a suprafeței de gătit, nu ar trebui să alegeți un încălzitor puternic: aceasta poate arde una dintre părțile laterale ale Belyash.

Mare beelyashi pe lapte și drojdie

lapte ușor cald - 180 ml;
Apă - 80 ml;
Unt - 80 g;
Făină de grâu - 320 g;
Plicuri de drojdie uscată;
Zahar granulat - 25 g;
Sare pe vârful unui cuțit.

Valoarea calorică a testului într-o singură bucată: 60 kcal.

Laptele produce un aluat foarte gustos, fraged, foarte ușor, care se topește literalmente în gură. Apa caldă se adaugă în laptele cald, zahărul se dizolvă în lichidul rezultat, se adaugă drojdie.

Amestecul se infuzează timp de un sfert de oră. Apoi se introduce un ou și se adaugă untul înmuiat. Masa rezultată se amestecă bine, apoi se toarnă făină în ea.

Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Carne de vita macinata - 250 g;
Carne tocată de porc -250 g;
Capete de ceapă - 2 bucăți;
Cremă - 150 ml;
Sareați un pic de vârf;
Ardei după gust.

Umplutură de carne cu calorii dintr-o singură bucată: 110 kcal.

Se amestecă ingredientele din carne tocată, se toarnă 33% smântână pentru suculență și aromă specială.

Aluatul este întins, prăjiturile sunt tăiate, în centrul cărora se pune o lingură de carne tocată fiartă.

Marginile plăcintelor sunt curbate pentru a crea o mică gaură în partea superioară a belyash-ului.

Belyashi s-a întins pe o tigaie preîncălzită. Prima parte de prăjire cu o gaură mică.

Dacă tigaia este suficient de caldă, atunci nu vă faceți griji cu privire la sucul care curge din tortul deschis. Dar dacă începeți să prăjiți din partea închisă, sucul de ceapă va fi greu de stropit în direcții diferite atunci când răsucirea vine cu fereastra lateral. Belyashi prăjit până se fierbe complet într-o tigaie.

Tatar Belyashi pe chefir într-o tigaie

Kefir - 150 ml;
Făină de grâu - 320 g;
un ou;
Sareați un vârf mic.

Valoarea calorică a testului într-o singură bucată: 55 kcal.

Kefirul este turnat într-un recipient mare în care este introdus un ou. Componentele sunt conectate între ele cu ajutorul lupilor. Amestecul este sărat, făina este turnată în el, aluatul moale și fraged este frământat.

File de vita - 500 g;
2 capete de ceapa;
Ulei de măsline - 50 g;
4 cartofi;
Sareați un pic de vârf;
Ardei după gust.

Umplutură de carne cu calorii dintr-o singură bucată: 110 kcal.

Fileul de vită și ceapa sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și se adaugă cartofi măcinați sau râșiți fin. Sarea tocată se adaugă puțin ienibahar, toate ingredientele sunt bine amestecate.

Aluatul se rostogolește într-un cârnat lung din care sunt smulse mici bulgări. Din ele se formează prăjituri. În centrul tortilla puneți o lingură cu o movilă de carne de vită măcinată.

Tatar Belyashi sunt preparate cu o mică gaură în vârful tortului. Fiecare parte este prăjită până se gătește complet.

Sfaturi culinare

Tatar Belyashi servit sub un sos special pregătit. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru sos: roșie coaptă - 1 bucată, oțet de mere sau de struguri - 0,3 g, muștar - la vârful unui cuțit, usturoi - 2 căței, castravete conservat - 100 g, ulei din măsline - 6 linguri mari. Uleiul de măsline se încălzește într-o tigaie adâncă, se pune roșie tocată mărunt, se toarnă oțet de mere, se toarnă condimente. Masa este aburită la temperatură scăzută în decurs de 10 minute. Apoi tigaia este îndepărtată de pe suprafața de gătit, muștarul, usturoiul tocat mărunt și castraveții tăiați mărunt se pun în ea. Amestecați totul bine și un sos delicios și gustos este gata:
Pentru a face umplutura beelyashi și mai suculentă și gustoasă, este recomandabil să adăugați niște lapte sau smântână;
Aluatul pentru albi nu trebuie să fie excesiv de dens. Aluatul moale, ascultător, nu lipicios pe mâini și suprafața de lucru - este aluatul potrivit pentru alb.

Belyashi parfumate delicioase preparate într-o tigaie sunt destul de ușor de făcut. Odată ce încercați să gătiți acest fel de mâncare acasă, după un timp veți dori cu siguranță să vă răsfățați familia cu carne albă delicioasă.