Cum să gătești cu succes capon Femme Actuelle MAG
Caponul este un cocoș tânăr castrat pentru a fi îngrășat: carnea lui este mai fină, mai fragedă decât cea a unui pui clasic. Stelele serbărilor de la sfârșitul anului, descoperă cum să-l gătești, astfel încât să-și păstreze toate aromele.
Caponul de Crăciun, împreună cu curcanul, este una dintre păsările noastre preferate. Procesul său de reproducere permite concentrarea grăsimii în carnea păsărilor de curte ... și pentru a vă încânta papilele gustative atunci când vă așezați să mâncați. Descoperă aici toate sfaturile pentru a-ți găti cu succes caponul de Crăciun și pregătește un număr mare de rețete: capon cu moreluri, capon cu castane sau pur și simplu capon prăjit la cuptor.
Ce timp de gătit pentru capon ?
Nu uitați să scoateți caponul din frigider cu cel puțin 2 ore înainte de a-l găti, astfel încât carnea să fie la temperatura camerei. Lăsați aproximativ cincizeci de minute de gătit pe kilogram de carne; astfel, dacă caponul tău cântărește 2 kg, gătește-l cel puțin 1h40. ⋙ Greseala pe care o facem cu toții când gătim păsările de Crăciun !
La cuptor, într-o tigaie sau într-o caserolă, cum să gătești caponul ?
Cel mai simplu mod de a vă găti caponul este să faceți acest lucru a praji in cuptor:
1/Într-un vas mare sau pe o farfurie, va fi suficient spațiu pentru a găti corect.
2/Puteți să vă condimentați felul de mâncare cu sare și piper, desigur, dar dacă sunteți mai lacomi, nimic nu vă împiedică să adăugați felii subțiri de usturoi sub pielea caponului, precum și ierburi aromate și lămâie.
3/Periați-l cu unt topit sau presărați-l cu vin alb înainte de a-l introduce în cuptor la 150 ° pentru un cuptor cu convecție sau la 180 ° (termostat 6) pentru un cuptor convențional.
Pentru o versiune la caserola, nu uitați să începeți să vă pregătiți felul de mâncare cu o zi înainte:
1/Mai întâi tăiați caponul în bucăți și rumeniți-l pe un pat de unt sărat la baza unei caserole mari.