Cum să gătești prăjituri fodmap sărace; Fără Fodmap

Data publicării 17 iunie 2020

Data ultimei modificări 9 decembrie 2020

Dacă mi s-ar fi spus acum cinci ani că aș putea mânca din nou prăjituri demne de acest nume într-o zi pur și simplu nu aș fi crezut. Plângusem (destul de dureros) toate prăjiturile și produsele de patiserie pe care le iubeam.

După câteva încercări nereușite de rețete fără gluten/fără zahăr/zero-nimic la final, m-am gândit că un tort compatibil cu dieta scăzută Fodmap gustat la fel de mult ca aerul conservat. Oricum, renunțasem la idee.

Ce greșeală !

Vom vedea în acest articol căeste posibil să înlocuiți alimentele bogate în Fodmap pentru a face prăjituri delicioase. Și chiar că este posibil să găsim (mai mult sau mai puțin) gustul anumitor rețete „clasice” 🙂

1. Prăjiturile și dieta low Fodmap: o poveste de ajustare
2. Cum se face o prăjitură săracă Fodmap ?
   1. Făină scăzută în Fodmap:
      1. 1) făină gata preparată fără gluten
      2. 2) Un amestec de făină scăzut în Fodmap
   2. Lapte sărac în Fodmap:
   3. Iaurturi scăzute în Fodmap:
   4. Ce să înlocuiască smântâna ?
   5. Ce zahăr să folosești ?
3. Ce topping/acompaniament să utilizați ?

Găsiți sărmanele mele rețete Fodmap chiar aici ❤

Prăjiturile și dieta low Fodmap: o poveste de ajustare

Probabil ai impresia că prăjiturile sunt toate bogate în Fodmap. Grâul, laptele, smântâna, fructele uscate, ciocolata, mierea sunt adesea parte a rețetelor, este adevărat.

De fapt, când avem Sindromul colonului iritabil, trebuie doar să fii creativ și să te adaptezi în bucătărie. Înlocuirea făinii de grâu cu amidon de porumb și a laptelui cu lapte vegetal poate fi suficientă pentru a face minuni. De asemenea, nu trebuie să fiți prea atenți cu privire la prețuri, deoarece ingrediente înlocuitoare sunt adesea mai scump. Dar când iubim nu contăm nu?;).

Lucrul bun este că producția de produse fără lactoză și fără gluten (Așadar fără fructani conținut în grâu, orz, kamut, ovăz și spelta, care sunt Fodmap) a explodat în ultimii cinci ani. Acum este foarte ușor să găsiți produse Fodmap reduse în supermarket.

Fără gluten nu înseamnă Fodmap-free. Este important să verificați dacă aceste produse nu conțin Fodmap în lista de ingrediente.

Cum se face un tort sărac Fodmap ?

Făină scăzută în Fodmap:

1) făină gata preparată fără gluten

Dacă doriți să vă faceți cu siguranță prăjituri, clătite, clătite sau vafe, puteți folosi făină fără gluten special concepută pentru a înlocui făina de grâu. Acest lucru este mai convenabil decât amestecarea diferitelor făină fără gluten (deși unele rețete grozave pot fi făcute în acest fel). Problema cu această tehnică este că aluatul este uneori foarte sfărâmicios din cauza absenței glutenului. Într-adevăr, glutenul este o proteină care conferă elasticitate și liant preparatelor. Aceste două făini au fost special concepute pentru a depăși această problemă..

• Făină fără gluten Tipiak. Acesta este preferatul meu de făcut rețete dulci. Unele deserturi arată ca deserturile clasice. Încercați rețetele de clătite și madeleine ale mărcii și spuneți-mi despre ele;). Pe de altă parte, ea este destul de greu de găsit în supermarket. Îl găsesc în principal la Géant Casino și uneori la Auchan. Pentru rețetele sărate, trebuie să vă placă gustul porumbului, deoarece este încă destul de prezent.

---