Cum să împărțiți caloriile în timp ce gătiți - Marie France, revista pentru femei
Cu câteva sfaturi simple și puțină imaginație, puteți arunca cu ușurință două sau trei kilograme când intrați în aragaz. Și ne găsiți și la Experts Europe 1, joi.
Caloriile sunt moneda organismului. O jumătate de oră de mers pe jos: 150 de calorii arse; un hamburger: 255 calorii ingerate. Dar, mai degrabă decât să te joci cu adunarea și scăderea, este mai bine să rupi anumite obiceiuri de captare a greutății. În Brides-les-Bains, stația pilot de slăbire, Nathalie Négro, interzice calculatorul și își scufundă curii în situații reale în supermarket și în bucătărie. Operațiune: pregătiți felurile de mâncare preferate împărțind numărul de calorii la două sau trei. Iată secretul rețetelor sale și „atitudinea sa ușoară”.
Feriți-vă de capcana fructelor și legumelor îmbibate cu apă. Bine, castraveții și dovleceii (97% apă pentru doar 10 calorii la 100g) sunt chiar mai mici în calorii decât morcovii (30 calorii) și mazărea (67 calorii). Ați fost învățat că „mai puține calorii” este egal cu „mai puține kilograme de depozitat”. Cu toate acestea, când vine vorba de fructe și legume, ceea ce este corect matematic nu are un efect dramatic asupra taliei.
Dacă metoda „Mănâncă apă” nu a fost niciodată un succes pentru niciun nutriționist, este pentru că este chiar o idee foarte proastă ... Și din motive întemeiate: „legumele cu conținut scăzut de calorii într-un volum prea mare vor dilata stomacul, ceea ce va face foamea persistă, cu un vag sentiment de sațietate. Două ore mai târziu, creierul va trimite un nou mesaj de foame, împiedicând orice ", avertizează Nathalie Negro, șefa băilor termale din centrul nutrițional Brides. Cu alte cuvinte, nu mai jura de castravete sau dovlecei. Același lucru este valabil și pentru fructe, pepene verde alternativ și căpșuni cu struguri și cireșe mai energice. Un punct de referință pentru ca masa ușoară să nu se întoarcă „împotriva ta”: compune-ți farfuria jumătate din legume, un sfert de proteine (carne, pește) și un sfert de amidon sau leguminoase.
Alegerea cărnii sau a peștilor potrivite. Alegerea bucăților este esențială pentru a împărți caloriile la două sau trei. Preferați filetul de porc (3% grăsime (grăsime)), mai degrabă decât coasta sau coapsele de porc (15% grăsime), turnedos sau friptură (4% grăsime), mai degrabă decât friptura de vită (12% grăsime). La supermarket, alege fripturi cu 5% grăsime, nu cele cu 15%! În bourguignon sau omletă, schimbați-vă slănina (22% MG pentru așa-numita slănină „slabă”) cu slănină sau șuncă (3-4% MG) sau chiar o infuzie de ceai afumat pentru sosul Burgundia (0% grăsime) ).
În ceea ce privește peștele, aveți grijă: 100 g de somon sau hering reprezintă 180 până la 200 de calorii, mai mult de 5% friptură tocată (130 cal), curcan (150 cal) și chiar carne de blanquette de vițel! Dacă doriți să recuperați o crestătură de curea, nu mâncați mai mult de o dată pe săptămână și înlocuiți-o cu mai slab: merluciu (90 cal) și vârful vârfului, plăcuța (65 cal) sau Saint-stone (75 cal).
Gatiti in apa, aburi, la gratar, tocanita, la cuptorul cu microunde, în folie, la cuptor, la bain-marie ... și se sotează într-o tigaie antiaderentă care să evite adăugarea de grăsime. Ca indicație, o friptură prăjită la tigaie sau un pește rumenit cu un buton de unt (10 g) este cu cel puțin 80 de calorii în plus, echivalentul unui măr mic. Dacă vă faceți griji că carnea este prea uscată (pentru că nu există suficientă grăsime de condimentare sau bucata este slabă), faceți ca bucătarii de la Mirese, luați în considerare marinatele. Piept de pui sau de curcan, pește slab, poate fi îmbibat în chili proaspăt, ceapă, usturoi, var, arpagic și puțină sare. Apoi reveniți la o tigaie fierbinte fără nimic și oferiți sosul pe lateral. Kebabii de vită pot fi înmuiați în sos de soia, puțin ulei, coriandru, ghimbir proaspăt, ceapă și usturoi. Pentru legume, este la fel, gătind cartofii la cuptor (tăiați în jumătate și fierți la 180 ° și pentru a servi cu o brânză de vaci și sos de arpagic) în loc să le prăjiți, economisiți una sau două linguri. Linguri de ulei, pentru un total de 90 până la 180 de calorii.