Cum să mănânci corect Cum să bei corect
22.01.2009 | 19:10 | GEORG RENNER, Presa
Viena. Când tinerii intră în nobilul pub din centrul orașului „Drei Husaren”, unii sunt încă nervoși. Câțiva tineri de 18 ani își trag nodurile de cravată, alții își aruncă priviri întrebătoare unul pe altul: ar trebui să-ți dai jos haina partenerului tău de dans? Pe cine întâlniți la bar cu o strângere de mână, cine este un cap suficient de prietenos? Și puteți comanda ceva de băut, deși nu toți au sosit încă?
Probleme bune de etichetă cu care nu toată lumea este familiarizată. De aceea, „Trei Husari” invită unii dintre debutanții care deschid Balul Filarmonicii la o „masă de etichetă” an de an, în care cele 32 de cupluri învață și subtilitățile folosirii cuțitului și furculiței într-un meniu cu patru feluri.
Prea puțin timp pentru bunele maniere
Anume de marele maestru austriac al meseriei, Thomas Schäfer-Elmayer, a cărui școală de dans a repetat și deschiderea balului.
„O astfel de instruire este necesară astăzi”, spune Schäfer-Elmayer. „Majoritatea tinerilor nu mai observă bunele maniere de acasă.” Și asta, deși cunoscutul maestru de comportament de la televizor stă la masă cu „copii din cea mai bună familie”, așa cum asigură gazda. Fiii și fiicele actorilor de castel, muzicienilor și foștilor nobili iau masa cu el, cuplurile cu nume mai puțin sunătoare trebuie să se așeze la mese mai îndepărtate.
În grupul mare, Schäfer-Elmayer oftează înainte de a începe masa, oricum poate discuta doar câteva reguli de bază ale comportamentului - în mod normal, ar ține astfel de mese în grupuri mici de opt până la zece persoane, nu în fața a 64 de tineri și bărbați care își așteaptă cu nerăbdare cuvintele. . „Tinerii sunt adesea recunoscători dacă le dați reguli”, notează 62 de ani. Astăzi, părinții au mai puțin timp - și, prin urmare, mai puțin efect de model - pentru descendenții lor.
Deci, operatorul școlii de dans intervine: Într-o scurtă prelegere, el explică elementele de bază ale alimentelor care respectă eticheta. Cum să țineți în mod corespunzător un cuțit și o furculiță (cu trei degete, „și nu folosiți niciodată furculița ca o lopată”). Cum să ataci un pahar de vin (întotdeauna doar de băț, „și ceea ce am experimentat deja acolo - chiar și în familia regală engleză există oameni care o fac greșit”). Și ce poți face cu servietul tău (servietul de pe masă înseamnă că masa s-a terminat - „și asta este permisă numai de gazdă” - așa că servietul trebuie așezat pe fotoliu când te ridici scurt). Ascultătorii cu vârste între 17 și 27 de ani ascultă cu nerăbdare, un debutant mâzgălit în blocnotesul său pe o masă retrasă.
Schäfer-Elmayer durează abia zece minute pentru prelegerea sa, apoi respinge publicul cu remarca că această masă este și un eveniment social: este practic obligatoriu să purtați o conversație plină de viață.
Marile subiecte tabu
Și asta nu este atât de ușor: deoarece criza financiară, ca toate celelalte subiecte „dificile” - politică, boală, viață profesională, religie - este tabu. Debutanții stăpânesc în cele din urmă această provocare cu ajutorul gazdei lor, șeful „Drei Husaren”, Uwe Kohl, care împărtășește anecdote înțelepte de la prieteni proeminenți - de la Udo Proksch la Toni Faber.
După cinci ore, tinerii părăsesc din nou barul, fără a mulțumi lui Schäfer-Elmayer cu o strângere de mână frumoasă - și par mai încrezători decât la începutul serii. Macar putin.