Cum să mănânci mai bine cheltuind mai puțin
A mânca mai bine și a cheltui mai puțin este departe de utopie. Pentru cei care încă se îndoiesc, iată o serie de sfaturi de adoptat zilnic.
De Camille Cazorla
Publicat la 28.09.2016 la 16:00, actualizat la 23/03/2017 la 16:42
„Mănâncă mai bine, să trăiești mai bine” este tema acestei 27 ediții a Săptămânii Gustului care va avea loc în perioada 10-16 octombrie. Plasată sub înaltul patronaj al Ministerului Agriculturii, această inițiativă a devenit un punct de referință în ceea ce privește transmisia și educația în gust. O problemă majoră pentru La Semaine du Taste de ani de zile, a mânca sănătos fără a cheltui o avere devine o preocupare din ce în ce mai puternică pentru francezi. De cinci ani și pentru prima dată din 1950, ponderea alimentelor în bugetul gospodăriei a crescut în Franța, adică 10-12% din bugetul total al unei familii (sursa Insee 2015). Această tendință este legată de preocupările francezilor cu privire la diferitele scandaluri care au lovit industria agroalimentară în ultimii ani. Dar cum să îmbunătățiți calitatea fără să vă aruncați bugetul? Vă spunem totul despre toate obiceiurile pe care să le adoptați zilnic.
Sfaturile noastre zilnice:
1- Cumpărați produse crude (opriți mesele pregătite)
Prin favorizarea produselor crude dispare reflexul negativ al consumului meselor preparate. Cu o listă de aditivi care este mai lungă decât ingredientele necesare în rețetă, este mai bine să le lăsați afară. Pe lângă faptul că vă dăunează sănătății, aceste mese gata preparate sunt scumpe și au un singur interes: să economisiți puțin timp. Așa că începem și cu ajutorul unor legume proaspete, ne punem în aragaz, pentru bunăstarea noastră și a contului nostru bancar. Cu produsele brute, preparăm o grămadă întreagă de rețete care nu costă niciun ban și totuși sunt foarte gustoase.
2- Înțeparea sfaturilor bunicilor noastre
Gătitul mai inteligent are mari beneficii economice. Trucul clasic pe care îl furăm de la bunicile noastre este să facem tocănițe pe care să le putem savura apoi în mai multe mese. Preparate cu bucăți mici (coaste plate, piept, coadă) sunt ieftine și ca bonus foarte ușor de realizat. O altă strategie este de a găti un fel de mâncare cu ingrediente care vor fi folosite în rețeta următorului fel de mâncare. De exemplu, preparăm un pui fript la prânz și un risotto cu carcasa păsărilor noastre seara. O altă idee, gătim o cantitate mare de naut cu care putem prepara couscous pentru prima masă și un hummus de casă sau chiar fallafels pentru a doua masă.
3- Faceți conserve de casă
După ce am atacat piața pentru fasolea verde și am gustat-o sotate și apoi în salate, nu mai vrem să auzim despre asta. În loc să le lăsăm să se ofilească în frigiderul nostru, le transformăm în conserve pe care le vom folosi mai târziu la depanare. Numai alimentele (fructe și legume, gătite în prealabil) pot fi conservate, precum și preparatele gata preparate (supe, gustări sărate, piureuri, compoturi etc.). Același lucru este valabil și pentru aceste preparate care sunt luate de obicei toate gata la supermarket și care pot fi făcute cu ușurință acasă. Pesto, sos de roșii, gem. Aceste feluri de mâncare sunt ușor de făcut și, pe lângă faptul că costă mai puțin, sunt mult mai bune. Reflexul de adoptat: aprovizionează sosurile făcute în sezonul potrivit și apoi bucură-te de ele tot timpul anului. De exemplu, ne preparăm sosul de roșii vara pentru a ne delecta în timpul iernii. Maioneza poate fi preparată cu un minut înainte de a o consuma cu o salată bună, în special.