Cum să mănânci mai puțină sare cu plăcere

Descoperiți beneficiile limitării sării în dieta dvs. și cum să mâncați mai puțină sare, în timp ce vă distrați încă.

sare

Sarea este compusă în principal din clorură de sodiu (NaCI), pentru 1 g de sare (NaCI) există 600 mg de clor (Cl) și 400 mg de sodiu (Na). Îmbunătățește gustul felurilor de mâncare, dar, de asemenea, mărește durata lor de valabilitate și previne proliferarea microorganismelor dăunătoare (bacterii, mucegai etc.). Încă din antichitate, sarea a fost folosită pentru sărarea alimentelor, în special a cărnii, pentru a crește durata de valabilitate și pentru a preveni bolile cauzate de carnea slabă. Această tehnică se numește sărare.

În care alimente se găsește sare ?

Există 2 tipuri de sare:

  • Sarea „ascunsă”: prezent în mod natural în alimente sau adăugat în timpul fabricării lor de către producători pentru gust și o conservare mai bună. Ele reprezintă 80% din sarea pe care o consumăm. Printre alimentele cele mai bogate în sare găsim: pâine, grătaruri, mezeluri, brânzeturi, sosuri și condimente (muștar, cub de bouillon, capere), mese gata preparate, conserve, fursecuri de aperitive, pizza, supe ...
  • Sare „vizibilă”: care corespunde celor 20% rămase din consumul nostru și care provine din sarea pe care o adăugăm în timpul gătitului sau pe farfurie.

Care este efectul sării asupra sănătății ?

Sodiul și clorurile conținute în sare joacă un rol în transmiterea semnalelor nervoase, în contracția musculară și contribuie la buna funcționare a inimii. De asemenea, joacă un rol în reglarea apei și a presiunii (tensiunii) din corp.