Cum să mănânci mesele cu un indice glicemic scăzut să devină vegetarian în 90 de zile
Bine ați venit la Deveniți vegetarieni în 90 de zile! Dacă sunteți nou aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică cei 4 pași pentru o dietă vegetariană bogată și echilibrată. Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Bine ați venit înapoi la Go Vegetarian în 90 de zile! Deoarece nu este prima dată când veniți aici, vă recomandăm să citiți cartea mea care explică cei 4 pași pentru o dietă vegetariană bogată și echilibrată. Faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂
Autor: Alexandra Balique, dietetician-nutriționist
Nu cu mult timp în urmă, am publicat un articol despre alimentele cu amidon - elemente esențiale vegetariene. În acest articol despre care vorbescIndex glicemic dar poate fi o noțiune necunoscută pentru unii.
Când vorbim de amidon, conceptul de zaharuri lente. Dar știați că această noțiune nu mai este adevărată astăzi. Nu vorbim despre zaharuri lente sau zaharuri rapide ci mai degrabă un indice glicemic sau chiar o încărcătură glicemică.
Așa că am vrut să clarific aceste informații scriindu-vă un nou articol pe această temă. Această noțiune de indice glicemic este foarte la modă, mai ales în diete care promovează pierderea în greutate la cheie. Probabil că și diabeticii au auzit despre asta. Dar care este beneficiul pentru sănătate și pentru vegetarieni? ? Cum să luați mese cu un indice glicemic scăzut ?
Glicemia - ce este ?
În primul rând în indicele glicemic (IG) există zahăr din sânge. Dar ce este? Oamenii diabetici se vor recunoaște prin acest termen. Glicemia este pur și simplu termenul medical pentru nivelul glicemiei. Glucoza este o zahăr simplu. Este o moleculă mică.
nivelul este menținut datorită insulinei și glucagonilor secretați de celulele endocrine ale pancreas la o valoare medie de aproximativ 0,8g/l. Valoarea sa crește după masă și, prin urmare, este reglementată de secreția de insulină care va permite utilizarea excesului de glucoză, pentru contracția mușchilor (glicogen) de exemplu sau pentru a fi depozitată în țesutul adipos, adică stratul de grăsime, faimoasele mânere ale dragostei sau saculete.
Indicele glicemic - ce este ?
Indicele glicemic a fost dezvoltat de Cercetători americani, canadieni și australieni în 1981. După cum puteți vedea, a trecut mult timp de când a apărut această noțiune, atât de importantă astăzi. A fost nevoie de mulți ani și de cercetări științifice pentru ca acesta să prindă. Înainte de apariția termenului, Index glicemic, am vorbit foarte des despre zaharuri lente și zaharuri rapide. Chiar și astăzi acești termeni sunt încă folosiți, dar în mod greșit. Pe măsură ce cercetările evoluează, s-a demonstrat, așadar, că toate zaharurile lente nu au fost atât de lente și au provocat o schimbare puternică a zahărului din sânge după o masă, cu efecte semnificative asupra sănătății.