Cum să mănânci sănătos vital
Cu greu te poți proteja de boli mai eficient decât alegerea celor mai bune alimente. Asta nu înseamnă să te descurci, ci să te bucuri. Noua serie VITAL spune cum se face.
Cu frații Grimm totul este foarte simplu: mamele vitrege, vrăjitoarele și lupii sunt rele. Zânele, fiicele morarilor și prinții sunt buni. Unul sau altul nutriționist ar dori să vadă o astfel de claritate. Vitaminele, mineralele și fitochimicalele sunt bune. Grăsimile, zahărul, mâncarea rapidă și alimentele convenabile sunt rele. Dar nu este atât de simplu. Dimpotrivă: din ce în ce mai multe studii investighează ce alimente protejează împotriva cancerului, accidentelor vasculare cerebrale sau a bolii Alzheimer - și cu fiecare nou rezultat, lucrurile se complică. Pentru cercetători. Și pentru noi, consumatorii obișnuiți, care ne întrebăm în fiecare zi: Ce este cu adevărat sănătos?
Cercetătorii încă nu știu exact pentru cine grăsimea este riscantă
Când vine vorba de supraponderalitate, incertitudinea începe deja. Faptul este că mulți germani se îngrașă. În urmă cu zece ani, 45 la sută erau supraponderali, dar 51 la sută au acum un indice de masă corporală, sau IMC pe scurt, peste 25, a raportat Biroul Federal de Statistică din Wiesbaden la începutul lunii iunie. Dar: „Tot mai multe studii arată că măsurarea IMC nu este totul”, spune dr. Harald J. Schneider, endocrinolog la Spitalul Universității din München. „Juca de ex. nu contează riscul unei persoane de accident vascular cerebral, atac de cord sau deces. ”Alte date arată chiar că persoanele ușor supraponderale supraviețuiesc mai des bolilor grave. Ce este acum?
„Este o chestiune de distribuție a grăsimilor”, spune Dr. Mathias Faßhauer, șeful ambulatorului pentru obezitate de la Spitalul Universitar Leipzig. „Dacă stă pe stomac, pe sau în organe, chiar și câteva kilograme pot duce la complicații semnificative.” Totuși, acest lucru nu se aplică „grăsimii brune”, pe care cercetătorii au descoperit-o în 2009, deoarece acest tip de grăsime arde până la 200 de kilocalorii pe zi. Deci te face slab! In regula? Foarte probabil. „Trebuie să aflăm pentru cine grăsimea este cu adevărat un risc pentru sănătate și pentru care obezitatea este doar o caracteristică externă”, îndeamnă Dr. Fasshauer. Nu este o sarcină ușoară.
Arată similar cu vitaminele. De ani de zile au fost considerați o adevărată armă miraculoasă, deoarece pot intercepta compușii nocivi ai oxigenului din corp. Acest lucru ar trebui să prevină bolile cardiovasculare, diabetul și chiar cancerul. Nu este de mirare că aproape 28% dintre germani înghit pastile de vitamine, în valoare de 800 de milioane de euro pe an, după cum arată Studiul Național de Consum din 2008.