Cum să ne mutăm culturile alimentare și companiile noastre

Cum să ne mutăm mâncarea ?

Franța este o putere agricolă, reușind să producă multă hrană în raport cu numărul de locuitori; dar asta nu spune prea multe despre capacitatea sa reală de a-și hrăni proprii cetățeni. În această săptămână, ne întrebăm cum ar arăta țara noastră dacă ar trebui să ne mutăm mâncarea. !

De la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, consumul de produse din cereale, leguminoase și amidon a scăzut în favoarea consumului unei proporții mai mari de zaharuri simple, fructe și legume și produse de origine animală [1]. Aportul de proteine, anterior în principal vegetal, a devenit astfel predominant animal (80%). În același timp, multe alimente exotice - banane, kiwi, avocado etc. - au democratizat în timp ce alimentele „tradiționale” - fasole, suedez etc. - aproape că au dispărut din farfurii.

Dieta noastră în câteva cifre

Astăzi, un adult francez consumă în medie 1,6 kg de alimente pe zi, împărțit în 30% fructe și legume, 20% produse de origine animală, 10% produse pe bază de cereale și restul în alte produse prelucrate. [2] .
Pe baza acestei diete, se consideră căun francez are nevoie în medie de 0,18 hectare de cultură și 0,12 hectare de pajiște pentru hrană [3]. Suprafața agricolă utilă în Franța fiind de 28,2 milioane de hectare [4], ar exista deci suficient teren agricol pentru a hrăni cei 67 de milioane de francezi.
Problema este că regiunile nu sunt toate la fel de dense între ele: de exemplu pentru Ile-de-France, ar fi necesare 3 milioane de hectare de teren agricol pentru a hrăni cei 12 milioane de rezidenți din Ile-de-France, adică de 5 ori mai mult decât suprafața agricolă disponibilă în prezent [5] .

Cum să facem regiunile autosuficiente ?

Terre de Liens - o asociație care militează pentru conservarea terenurilor agricole - a analizat problema și a dezvoltat un instrument pentru estimarea numărului de hectare și a locurilor de muncă agricole necesare pentru mutarea mâncării noastre. Acest instrument, în cea mai avansată versiune, postulează că francezii își vor schimba obiceiurile alimentare:

Ei ar consuma doar produse din agricultura ecologică, în sezon și în creștere locală. Prin urmare, bretonii nu ar mai mânca orez, ci gri, de exemplu.
Aceștia și-ar modela consumul de carne pe baza produselor lactate, astfel încât orice animal ucis pentru carne ar fi fost folosit anterior pentru a produce lapte.