Cum să prepari o masă vegetariană de vacanță

Caviar vegetal, tartar de alge, prăjitură cu portocale de sânge fără gluten. Odată cu creșterea numărului de vegetarieni și vegani din Franța, iată câteva rețete fără carne, alternative la capon sau foie gras, astfel încât masa de Crăciun să nu se transforme în supă cu o grimasă.

Creșterea unei diete mai vegetale în Franța este reală. Vegetarienii (în special tinerii și femeile) reprezintă acum 8% din populație.10% dintre francezi intenționează să devină vegetarieni. Mai presus de toate, 30% spun că vor adopta în curând dieta flexitară (cu mai puțină carne). O alegere făcută din motive de sănătate, dar și din motive climatice, etice și economice. Bucătăria vegetariană nu înseamnă neapărat tristețe. Exemplu cu aceste câteva rețete.

Rețete de mâncare de petrecere vegetariană

Caviar vegetal: nu încercați să imitați cu orice preț un produs non-vegetarian, pentru a face înlocuitori. Dar uneori pentru sărbători putem face o excepție. Aici, în această rețetă: pentru marmură, luăm semințe de tapioca sau chia; pentru negru, cărbune; pentru partea iodată a caviarului, alge marine nori, de exemplu; pentru "partea grasă a caviarului", adăugați ulei de susan sau camelină; iar pentru aspectul sărat, tamari. ►►► Citiți rețeta.
Caviar de dovlecei (congelat iarna)
Vinete umplute cu linte picante
Tartar de alge marine
Crochete de brânză de capră Quinoa
Tocană de cartofi de mare și trâmbițe de moarte
Tort de portocale fără gluten