Mâncarea în exces este un instinct primordial Dachau
Actualizat: 06.12.12 - 15:39
Mănâncă și fursecuri, dar cu măsură: Dr. Georg Guggenberger (l.) Și Dr. Wolfgang Ködel știe multe despre nutriția nesănătoasă. Foto: kn
Dachau - După Crăciun, mulți oameni simt că au mâncat doar zile întregi. Dr. Georg Guggenberger, medic principal în gastroenerologie și diabetologie, și dr. Wolfgang Ködel, medic șef pentru medicină fizică și de reabilitare, are câteva sfaturi despre cum să renunți la kilogramele din nou - sau chiar să nu te urci pe șolduri.
-Din nou în fiecare an: în sărbătorile de Crăciun ne hrănim de la o masă festivă la alta. De ce este așa?
Guggenberger: Am învățat că „supraalimentarea” este pur și simplu o parte din ea - și o acceptăm ca pe o „soartă inevitabilă”.
-De ce continuăm să mâncăm deși suntem plini?
Guggenberger: Mâncăm pentru că există mâncare. Aceasta vine din trecut, când trebuia să mănânci când mâncarea era disponibilă. Este ca un instinct primar. Cercetările au arătat, de asemenea, că mâncăm mai mult atunci când sunt mai multe pe masă. Soiul joacă, de asemenea, un rol major: dacă există feluri de mâncare diferite, mănânci mai mult. Și bineînțeles că și ochii mănâncă. Dacă preparatul ne atrage vizual în ceea ce privește culoarea și forma, porția va fi mai mare. În plus, oamenii de la masă influențează cantitatea de mâncare a noastră. Cei care mănâncă cu „consumatorii frecvenți” mănâncă și ei mai mult.
-O schnapps digestiv ajută cu adevărat?
Guggenberger: Nu, deoarece alcoolul slăbește mușchii stomacului, dar încetinește digestia. Deci, asta adaugă doar mai multe calorii, deoarece alcoolul are o densitate mare de energie. În plus, încetinește senzația de sațietate, are un efect dezinhibant și încurajează consumul continuu.
-Alternativ, ce rost are o plimbare digestivă?
Ködel: Plimbarea este cu siguranță cea mai bună alternativă, deoarece stimulează metabolismul. Dar pentru a arde complet excesul de calorii, va trebui să plecați cu mult timp în urmă. Dacă mergi 330 de kilometri, arzi un kilogram de grăsime corporală.
-Există sfaturi pentru a face meniul de Crăciun puțin mai bun?
Guggenberger: Dacă gătești singur, poți căuta ingrediente alternative - un pui în loc de gâscă conține mai puține grăsimi. Dacă ești invitat la cină, poți folosi mici trucuri pentru a evita capcanele care te tentează să mănânci în exces. Beți multă apă înainte și în timpul mesei, vă va umple stomacul și vă va face să vă simțiți plin mai repede. Supa poate declanșa și acest efect. Dar acest lucru nu se aplică supelor crem cu un conținut ridicat de grăsimi! În general, trebuie să vă asigurați că luați porții mai mici și mai multe feluri de mâncare care nu sunt la fel de bogate. Mâncarea lentă este, de asemenea, importantă, astfel încât să știți când sunteți plin.
-Este nesănătos să cazi pur și simplu cu nepăsare?
Guggenberger: În principiu, nimic nu se opune acestuia dacă nu este regula și altfel acordați atenție unei diete sănătoase și a unui exercițiu suficient. Dar o cină atât de grasă de Crăciun poate avea consecințe asupra sănătății. Acut, vă simțiți balonat și arsuri la stomac, dar pot fi declanșate și atacuri de gută sau infecții ale vezicii biliare. Pe termen lung, o dietă permanent nesănătoasă și bogată în calorii amenință nu numai creșterea nepopulară în greutate, ci și creșterea valorilor lipidelor și a ficatului din sânge și, eventual, chiar a diabetului.
-Ai vreun sens să sări peste micul dejun și să-ți salvezi foamea pentru seară?
Guggenberger: Ar trebui să mănânci regulat pentru a nu dezvolta pofte. Dar apoi poate reduceți mesele individuale și, de exemplu, luați doar un mic dejun ușor. De asemenea, este important să nu te orientezi pur și simplu în funcție de orele mesei - dacă ai fost invitat la pumn, tort și prăjituri până la ora 16, nu ar trebui să iei cina la ora 18 doar pentru că o faci mereu din obișnuință.
-Puteți face ceva preventiv pentru a scăpa de aurul șold pe care l-ați câștigat?
Ködel: De fapt trebuie. De exemplu, este nevoie de 200 de ore de ciclism rapid pentru a pierde un kilogram de grăsime corporală. Dacă răspândești asta pe 20 de zile, asta înseamnă o oră de ciclism rapid în fiecare zi - nu vei putea face asta dacă nu ești antrenat. Deci, este cu siguranță important să faci un sport de anduranță pe tot parcursul anului.
-Există sporturi deosebit de potrivite?
Ködel: Sportul trebuie să ți se potrivească, stării tale de sănătate și situației tale de viață, altfel nu vei rămâne cu el pe termen lung. Joggingul este un sport de anduranță foarte potrivit. Puteți încorpora acest bine și în timpul sărbătorilor de Crăciun. Este mai eficient decât să mergeți cu bicicleta, deoarece aveți un kilogram de grăsime plecat în doar unsprezece ore.
Miercuri, 12 decembrie, va avea loc un forum de sănătate pe tema „Potriviți-vă de sărbători - sfaturi despre nutriție și exerciții fizice”. Dr. Guggenberger și Dr. Momeală. Evenimentul începe la ora 18:00 în centrul de conferințe de la clinică. Admiterea este gratuită.