Cum să reduc sfaturile privind consumul de grăsime pentru mine
Grăsimea este bună pentru sănătatea ta. Încă trebuie să știi pe care să o consumi și în ce cantitate! Nathalie Négro, dietetician și șefa Centrului de Nutriție Spa Brides-les-Bains, explică cum să reduceți consumul de grăsimi proaste pentru a vă echilibra mai bine dieta și a pierde în greutate.
Ar trebui să alungăm grăsimea pentru a slăbi? Cu siguranta nu. Dar trebuie să știi cum să o alegi bine și să o dozezi într-un mod echilibrat, deoarece este consumată într-o cantitate prea mare - și aceasta, mai ales dacă alegerea acestor grăsimi nu este o idee bună - poate afecta sănătatea sistemului nostru cardiovascular.
Nathalie Négro dietetician și șef al Centrului de nutriție din Băile termale Brides-les-Bains face bilanțul beneficiilor pentru sănătate ale grăsimilor și regulile de dietă care trebuie respectate.
Beneficiile grăsimii
Grăsimea este esențială pentru buna funcționare a corpului nostru. Acestea furnizează energie (1 g de lipide produce 9 Kcal sau 33 Kj) și intră în constituția membranelor care înconjoară celulele. „Lipidele sunt implicate la mai multe niveluri ale funcționării corpului: compoziția celulelor, a anumitor hormoni (în special hormoni sexuali), a mesagerilor între celule: prin urmare, nu putem face niciun caz fără ele”, își amintește Nathalie Nigga. „Sunt, de asemenea, o sursă de energie pentru celulele noastre, furnizează vitamine (vitaminele A, D, E și K) și acizi grași esențiali (pe care organismul nu știe să se producă singuri și, prin urmare, pe care trebuie să i le furnizăm alimentele)”.
Conform aportului nutrițional recomandat (ANC) reevaluat recent pentru populația franceză, lipidele trebuie să reprezinte între 35 și 40% din aportul zilnic de energie cu:
- 25% acizi grași saturați
- 50% acizi grași mononesaturați
- 25% acizi grași polinesaturați (cu un raport omega 6/omega 3 = 5).
„În realitate, nivelul nostru de acizi grași saturați este mult mai mare decât recomandările, iar raportul omega-6/omega-3 este cu mult peste 5: un astfel de dezechilibru duce la producția insuficientă de derivați. Omega 3, acizi grași deja consumați și ne dăunează sănătății ”își amintește Nathalie Négro.
Alegerea unor alimente mai bune pentru a consuma grăsimi bune
În contextul pierderii în greutate sau al reechilibrării alimentelor, este important să se favorizeze consumul de alimente bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate (grăsimile bune) care se găsesc în special în uleiuri. Vegetale (măsline, alune, nuci, rapiță, tip Isio Protect). Nu ezitați să variați plăcerile și să schimbați uleiul în funcție de felurile de mâncare gătite.