Cum să toate sfaturile pentru o dietă sezonieră - Urkraut

Este minunat că te interesează nutriția sezonieră! În această postare veți găsi motivele unei diete sezoniere și multe sfaturi despre cum să creați una. În ultimul an, noi, Melissa și Pascale, am învățat multe de la Urkraut. Am dori să vă transmitem acest lucru!

O scurtă prezentare generală a conținutului acestui ghid:

De ce ar trebui să îmi pese măcar de o dietă sezonieră?
Cum aflu ce e în sezon?
Cum și unde cumpăr alimente de sezon?
Pot mânca sezonier în timpul iernii, fără a ajunge la un deficit nutritiv?
Cinci sfaturi practice și utile pentru nutriția sezonieră

Când mergem la cumpărături în aceste zile, aproape totul este la dispoziția noastră. Așa că până acum câțiva ani am crezut că ardeii iute cresc tot anul. Ei bine - fac și asta - dar nu fără îndrumare umană. În timp ce originea unui aliment joacă un rol important, la fel și timpul cultivării. Regionalitatea și sezonalitatea merg mână în mână pentru o nutriție durabilă.

Aprovizionarea constantă cu fructe și legume necesită multe resurse inutile pe planeta noastră. Datorită disponibilității constante, mulți oameni din mediul nostru au pierdut contactul cu mâncarea.

Câteva cuvinte importante pentru a începe

Să fim sinceri: de fapt nu este dificil să mănânci sezonier. Dar este nevoie de un efort inițial pentru ca acest lucru să devină un lucru firesc. Nu toți oamenii au această capacitate și capacitatea de a lua decizii. Deci, dacă ești capabil, atunci este important să adopți o dietă durabilă.

Cerința de bază pentru aceasta este că vrei să trăiești mai durabil și mai sănătos. O dietă sezonieră nu este de fapt dificilă - dar este nevoie de o anumită ajustare, timp de adaptare și tratarea subiectului!

Pentru noi, mâncarea sezonieră nu este întotdeauna ușoară. Dar am vrea să vă spunem: merită! Când faci cumpărături pentru tine, devine dintr-o dată absurd să cumperi roșii iarna. Doar pentru că începeți să percepeți clar diferențele de gust. Atunci încetezi brusc să mănânci roșii și preferi să folosești în schimb legume potrivite pentru iarnă.

Urmăriți-ne pe social media pentru inspirație și rețete sezoniere 🙂

Șase motive pentru o dietă sezonieră

1. Mai mult gust și vitamine

Legumele și fructele care sunt vândute direct în sezonul lor de creștere propriu-zis se pot coace corespunzător. Acest lucru îi face să aibă un gust mai bun și să conțină și mai multe vitamine. Nu numai că este mai gustos, dar și mai sănătos.

2. Sprijin financiar pentru regiune

Economia locală sprijină economia locală cumpărând alimente sezoniere din cultivarea regională. În această postare veți găsi alte șase motive pentru care merită să acordați atenție originii mâncării.

3. Reducerea amprentei ecologice

Alimentele cultivate sezonier folosesc mai puține resurse. Mărfurile produse în sere necesită energie adăugată sub formă de căldură.

4. Mai bine pentru portofel

În majoritatea cazurilor, fructele și legumele de sezon sunt mai ieftine. Așadar, economisiți câțiva bani sau puteți (dacă doriți) să investiți în legume cultivate organic.

5. Diversitate și varietate

Prin tratarea sezonierului veți cunoaște noi alimente. Meniul dvs. va deveni mai variat și vă veți întreba mai rar cum puteți adăuga varietate la rutina dvs. de cumpărături și mâncare.

6. Un stil de viață mai conștient

Dieta sezonieră creează o familiaritate între dvs. și zona de locuit. Înveți să trăiești mai mult în ton cu anotimpurile și să apreciezi ceea ce produce pământul.

Ce tipuri de fructe și legume sunt deloc în sezon?

Acesta este modul în care înveți rapid ce alimente sunt disponibile sezonier:

Primul pas este destul de simplu: gândiți-vă în ce zonă climatică locuiți și în ce perioadă a anului este.
Găsiți un ghid care vă spune ce este disponibil sezonier și când. De exemplu, un calendar sezonier. Acest lucru poate fi atât analogic, cât și digital - în funcție de ceea ce este mai bun pentru tine în viața de zi cu zi. Puteți găsi calendarul nostru sezonier aici.
La începutul unei luni sau a unui nou sezon, scrieți câteva legume și fructe de sezon. Vă puteți aminti rapid câteva! 🙂
Avem o serie pe Instagram în care vă prezentăm în fiecare lună legumele și fructele de sezon. În același timp, vă vom arăta ce alimente nu vor mai fi disponibile în curând. Deci, le puteți aminti mai bine 🙂
Rețineți că tranziția de la anotimpuri diferite nu este o limită clară. În funcție de vremea predominantă și de condițiile de creștere, tranzițiile sunt fluide. Prin urmare, nu se poate presupune că o nouă legumă va fi disponibilă în prima zi a lunii.

Cum cumpăr sezonier?

Cu următoarele sfaturi veți putea cumpăra rapid produse de sezon.

Acordați atenție originii

Acordați atenție originii alimentelor din supermarket. În majoritatea cazurilor, se declară originea fructelor și legumelor. Dacă un produs provine din cultivarea elvețiană, este foarte probabil să fie cultivat și vândut sezonier.

Singurul lucru care trebuie luat în considerare aici: hrana cultivată în sere nu este neapărat declarată. De asemenea, au o amprentă ecologică mare. În acest caz, ajută să știm aproximativ când, de ex. Roșiile pot fi cultivate în aer liber.

Faceți o vizită la târg

Dacă o puteți configura, o vizită pe piața săptămânală va fi cu siguranță grozavă! Acolo puteți pune și întrebări. Până acum am avut întotdeauna experiențe grozave cu el!

Cumpărați în magazinele agricole

Dacă cunoașteți un magazin agricol în apropiere, este minunat pentru cumpărături sezoniere!

Tutorat prin livrare la domiciliu

Abonați-vă la o pungă sau cutie cu legume (cu livrare la domiciliu). Sunt practice și, în majoritatea cazurilor, sunt sezoniere și regionale.

Așa funcționează iarna o dietă sezonieră

O dietă sezonieră poate fi continuată și la latitudinile noastre iarna. Este important să mâncați o mulțime de legume proaspete și fructe de tabără. Următoarele sfaturi vor îmbunătăți lucrurile!
Și este important pentru noi să subliniem: o dietă sezonieră nu trebuie să fie perfectă! Fiecare masă contează 🙂

Trebuie să devin autosuficient acum? Extinderea prin alimente conservate

Uscare, decapare, fierbere sau fermentare: vara, multe tipuri de fructe și legume pot fi conservate pentru lunile reci de iarnă. Deci, puteți continua să vă mâncați preferatele chiar și în toamnă și iarnă. Este nevoie doar de ceva timp de pregătire.

Cu toate acestea, nu este necesar să vă ocupați complet de el. Desigur, puteți cumpăra fructe uscate și conserve de legume, dacă este necesar. Uneori, acest lucru este chiar mai bine pentru a evita risipa de alimente. Pentru că astfel nu faci ceva durabil pe care apoi nu îl folosești.

De asemenea, suntem încă departe de a face ca toate alimentele să fie durabile. Dar, încet, învățăm de ce alimente avem nevoie mult în timpul iernii. Prin urmare, ne ocupăm noi înșine de acest lucru. De exemplu, ciuperci uscate sau înghețate de toamnă, roșii uscate, o mulțime de ierburi și, desigur, dovlecei murați!

Folosiți alimente familiare

Gama de alimente sezoniere din supermarket este adesea rară. Mai ales atunci când vine vorba de a găsi ceva mai specific, precum anghinarea de Ierusalim! Cu toate acestea, din experiența noastră, majoritatea clasicelor de iarnă pot fi găsite peste tot. Acestea includ mere, pere, varză, praz și morcovi și, desigur, cartofi.

Apropo: știați că ciupercile sunt disponibile sezonier tot timpul anului? Sunt crescute continuu în Elveția!

Cunoașteți din nou clasicii prin diferite tipuri de pregătire

Pentru a aduce varietate în dieta sezonieră iarna, este minunat să folosiți diferite metode de preparare. Doar cartofii care s-au umflat vor deveni plictisitori pe termen lung. Din fericire, există nenumărate modalități de a face cartofii incitanti! De exemplu ca rösti, cartofi prăjiți, supă de cartofi, piure de cartofi sau gratin de cartofi ...

Pregătirea variată înseamnă, de asemenea, că puținele alimente de sezon rămân interesante.

Prospețime prin ierburi și cress

Iarna puteți cultiva ierburi proaspete pe pervazul ferestrei și astfel vă puteți îmbogăți bucătăria. Același lucru funcționează și cu lăstari și creștet.

Pascale, de exemplu, a plantat spanac de iarnă în grădină pentru următoarele șase luni.

Condimente străine pentru un gust intens

Prin condimentarea cu condimente intense, gama de arome posibile este extinsă la nesfârșit.

Desigur, când vine vorba de condimente, este important să respectăm condițiile comerciale echitabile. Tocmai pentru că nu cresc toți după colț.

Așa vă păstrați motivația!

La fel ca în orice rezoluție, a avea o motivație puternică este important cu dieta sezonieră. Pentru noi aceasta este credința într-o amprentă ecologică mai mică și blogul nostru Urkraut 🙂

Acest lucru vă poate ajuta să integrați dieta sezonieră ferm în viața voastră:

Răsfățați-vă cu resurse frumoase. De exemplu un calendar sezonier!
Pregătiți mesele și faceți din dieta de sezon o parte integrantă a vieții de zi cu zi. În schimbul mâncării de luat, aveți control asupra tuturor ingredientelor atunci când le gătiți singur.
Rămâneți deschis și curios cu privire la alimentele cu care nu sunteți încă familiarizați.
În același timp: obțineți favoritele sezonului. Deci, puteți dezvolta o rutină de gătit pentru fiecare sezon și la un moment dat veți intra în flux și totul va fi foarte ușor 🙂

Acum vă dorim multă motivație și curiozitate! Vă mulțumim că ați vizitat Urkraut