Cum să vă alegeți supele gata de utilizare
Rece, înghețat, în cărămizi sau supe gata preparate pot atrage prin ușurința lor de utilizare, dar când vine vorba de nutriție, cea mai bună este supa de casă. Angélique Houlbert ne avertizează cu privire la capcanele de evitat.
De Angélique Houlbert, dietetician
Postat pe 6 noiembrie 2020, actualizat pe 9 noiembrie 2020
Din lipsă de timp sau dorință de gătit sau pentru „depanare”, uneori este mai ușor să apelați la supe „gata de utilizare”, deci este mai bine ca aceste supe cumpărate să fie corecte din punct de vedere nutrițional.
Supă de pasăre fără carne de pasăre !
Unele supe sunt adesea departe de ceea ce se face acasă, în special pentru supele deshidratate din plicuri care conțin câteva surprize în ceea ce privește ingredientele și comercializarea.
Puiul lui Maggi într-o oală cu legume mici se spune că este o „rețetă inspirată din tradiția culinară franceză ... cu păsări de curte ...”. Aceasta este puterea etichetării.
Un producător poate scrie cuvântul „Poule” cu litere mari pe partea din față a ambalajului, dar în cele din urmă, lista ingredientelor este foarte slabă: 2,7% grăsime de pui, extract de pui și 1,4% carne de pui.
Cremă de păsări Royco
De asemenea, nu există păsări de curte în această supă, există și mai puține. Doar 1,8% grăsime de pui și 1,4% carne de pui. Asta nu este tot, deoarece conține:
- Siropul de glucoză, un zahăr care se digeră foarte repede și tulbură zahărul din sânge.
- ulei de palmier.
- Arome nenaturale care se obișnuiesc cu gusturi total artificiale și cu care ne pierdem referințele gustative.
- 3 stabilizatori clasificați „portocaliu”, deci nu sunt recomandați.
- 1 potențiator de aromă, faimosul glutamat monosodic (E621). Glutamații sunt foarte controversați.
Este probabil ca acestea să fie neurotoxice, reprotoxice și embriotoxice. De asemenea, pot provoca efecte nedorite, în special „sindromul restaurantului chinezesc”, care combină durerile de cap, greața, senzația de apăsare a pieptului, erupția cutanată.
Site-ul „Ce să alegi” atrage atenția asupra faptului că familia glutamatului nu este întotdeauna etichetată clar.
Când este scris „extract de drojdie”, produsul poate fi un vector de glutamați, chiar și cu mențiunea „fără potențiator de aromă”, de exemplu pentru Knorr Cream of Asparagus.
Supe de legume deshidratate
Nu au compoziții mai bune, din păcate, au doar 7,8% sparanghel (verde și alb combinat) și, în general, celelalte ingrediente nu prezintă un interes nutritiv deosebit (făină, amidon, grăsime de palmier, glucoză în sirop ...).