Cum să vă păstrați alimentele în mod corespunzător - Sfaturi și trucuri
În urma articolului despre „Cum să-ți îngheți alimentele în mod corespunzător” și pentru că cu gătitul în lot este o întrebare care apare în mod regulat, îți ofer astăzi un articol rezumat despre depozitarea în frigider: bune practici pentru bine., sfaturi pentru pregătirea mâncării, timpii de păstrare, dar și ce alimente să evite păstrarea la frigider.
Cum să utilizați frigiderul în mod corespunzător?
Înainte de a vă gândi la umplerea acestuia și pentru a asigura o bună conservare a alimentelor, există câteva reguli de urmat pentru a utiliza și a avea grijă de frigiderul dvs.:
Locația: mi-am pus frigiderul la locul potrivit
Pentru a asigura o funcționare corectă și pentru a evita consumul excesiv de energie electrică, frigiderul trebuie așezat într-un loc prea fierbinte sau într-un loc unde temperatura poate fluctua des. Prin urmare, îndepărtăm frigiderul de cuptor și calorifere și nu îl așezăm în fața unei ferestre bine expuse. De asemenea, este important să verificați dacă nimic nu blochează grilele de ventilație și dacă frigiderul este încorporat, trebuie să existe o circulație suficientă a aerului în jurul aparatului.
Setarea: controlez temperatura frigiderului meu
Frigul creat de frigider va permite conservarea alimentelor mai mult timp prin încetinirea dezvoltării microorganismelor. Pentru a-și îndeplini cel mai bine sarcina, ar trebui să fie setată la o temperatură care nu depășește 4 ° C. Aveți grijă să nu îl puneți prea jos, alimentele fragile se pot strica și îngheța; nici prea mare, deoarece conservarea ar fi afectată.
Dacă frigiderul dvs. nu are o selecție electronică a temperaturii, ci doar un cadran sau un regulator de lumină, investiți într-un termometru pentru a verifica în mod regulat temperatura din interior, în special în timpul schimbărilor de sezon și de temperatura camerei.
Curățare
Este important să vă păstrați frigiderul curat pentru a nu crea creșterea bacteriilor. Prin urmare, trebuie curățat o dată pe lună. Știu că poate suna foarte mult, dar cu cât o faci mai regulat, cu atât merge mai repede! Durează doar câteva minute pentru a curăța pereții și rafturile. Personal folosesc bicarbonat de sodiu, oțet alb și apă fierbinte.
Umplere
Pentru ca frigul să se distribuie bine în jurul alimentelor și să permită păstrarea sa optimă, aerul rece trebuie să poată circula bine în frigider. Prin urmare, trebuie să aveți grijă să nu supraîncărcați frigiderul și să alegeți o dimensiune adecvată. Baza este de 50 L de persoană în gospodărie, cu minimum 100 L, dar fiecare având obiceiuri alimentare diferite, depinde de dvs. să adaptați capacitatea la ceea ce veți avea nevoie.
Cum să pregătiți în mod corespunzător alimentele pentru depozitare în frigider?
Desfășurați alimentele înainte de a le pune în frigider
Când reveniți de la cumpărături, ar trebui să scăpați deja de orice nu aveți nevoie pentru a evita încărcarea inutilă a frigiderului. Deci, nu mai există ambalaje precum cutii de iaurt, folii de plastic, plase pentru fructe etc. (și să trăiască din timp cumpărăturile în vrac pentru a evita orice ambalare excesivă) În plus, toate aceste ambalaje pot fi purtătoare de microorganisme în timpul transportului și depozitării, cu atât mai mult motiv pentru a scăpa de ele.
Nu puneți mâncare fierbinte în frigider
Pentru mesele pregătite și resturile, asigurați-vă că alimentele nu mai sunt fierbinți înainte de a le pune în frigider, deoarece introducerea alimentelor fierbinți în frigider îi va crește temperatura, ceea ce riscă să modifice restul alimentelor și să necesite un consum excesiv de energie electrică pentru a reduce temperatura . Prin urmare, așteptăm până când mâncarea a revenit la temperatura camerei înainte de a o pune în frigider. Cu toate acestea, evitați să lăsați vasele culcate ore în șir pe blatul de lucru, astfel încât microorganismele să nu se dezvolte. De aceea, alimentele trebuie să se răcească rapid.
Profesioniștii C.H.R. utilizează un răcitor de răcire care permite alimentelor fierbinți să fie puse direct pentru a le răci rapid, pentru a respecta toate standardele de igienă. Dar acasă, suntem rar echipați în acest fel, așa că va trebui să procedăm diferit
- pune vasele care ies din cuptor pe un raft, astfel încât aerul să circule în jur;
- așezați vasele pe pervazul ferestrei sau pe o masă exterioară, având grijă să le protejați cu un prosop de ceai sau cu un capac de plasă pentru alimente;
- de asemenea, puteți scufunda fundul cratiței în care preparatul este în apă rece pentru a accelera răcirea
Ce cutii de depozitare să alegeți?
Pentru a preveni răspândirea mirosurilor și a contaminării, alimentele trebuie ambalate bine. Produsele care au fost deschise (mezeluri, conserve etc.) trebuie, de asemenea, depozitate în cutii sau ambalate. Pentru aceasta va trebui să vă echipați cu mai multe cutii de diferite dimensiuni pentru a vă stoca preparatele și achizițiile. Pe lângă asigurarea unei bune conservări a alimentelor, un frigider ordonat este mai ușor de întreținut și va obține mult mai puțină murdărie.
Optez din ce în ce mai mult pentru sticlă (mai durabilă și ecologică) pentru a-mi păstra mâncarea și mai ales pentru preparatele preparate în gătit în serie. Vasele trebuie să aibă un capac etanș și pentru a nu înmulți recipientele, le prefer pe cele potrivite pentru cuptor, congelator, cuptor cu microunde și mașină de spălat vase (uitați-vă la micile simboluri de sub cutii).
Simboluri pentru utilizarea vaselor
De asemenea, puteți colecta borcanele de sticlă și sticlele cu suc de fructe care vor fi perfecte pentru păstrarea sosurilor, sosurilor și supelor.
De asemenea, mai folosesc câteva cutii de plastic marca Tupperware cu ventilație pentru depozitarea fructelor, legumelor și ierburilor mele. La fel și alte cutii a căror dimensiune este potrivită pentru depozitarea cărnii și a mezelurilor mele.
Tupperware Cutii VentiloFres
Pentru ambalarea cărnii de delicatese și pentru a înlocui folia alimentară, mă îndrept spre soluția „Be wrap”, care sunt țesături acoperite cu ceară de albine lavabilă și refolosibilă.