Cum să vorbim despre mâncare cu pacienții noștri Două inițiative de partajat - Fédération des
kinetoterapeut la casa medicală Alpha Santé.
Centrul medical Alpha Santé a înființat, în colaborare cu Cultures et santé, un program axat pe produse alimentare. Departe de „rețetele dietetice bune”, echipa a dorit să îndeplinească contextul de viață, reprezentările și dorințele pacienților săi, pentru a merge cu ei și a-și extinde posibilitățile de alegere a alimentelor. Succesul acestui program sugerează extinderea acestuia mai mult în vecinătate.
Lucrați cu Cultures et Santé
Cultures et Santé a oferit în faza exploratorie o duzină de evenimente bazate pe instrumentul „Food Atout Prix” cu scopul de a identifica publicul centrului medical atât în ceea ce privește reprezentările lor, cât și obiceiurile lor alimentare. Aceste evenimente au avut loc din octombrie până în decembrie 2008 în timpul consultărilor gratuite cu medicii în diferite momente ale zilei, pentru a ajunge la întreaga noastră populație. Colecția de cuvinte ale pacienților s-a realizat datorită unui mediu vizual produs de un designer grafic care a tradus discuțiile dintre pacienți în desene. Această tehnică face posibilă stimularea participării tuturor și integrarea pacienților pe parcurs, crearea unor schimburi suplimentare, făcând vorbirea scrisă accesibilă cât mai multor oameni. Animațiile bazate pe instrumentul „Food Atout Prix” au fost împărțite în trei etape:
- actul de cumpărare: „Cum identificăm factorii care influențează comportamentul nostru de cumpărare de alimente? ";
- pregătirea mesei: „scoate la iveală cauzele care influențează ideile de pregătire, poftele sau nu care sunt legate de acestea”;
- alimentație: „țintirea comportamentelor, obiceiurilor, ritualurilor ...”.
Scufundarea în necunoscut: citirea etichetelor !
Prima noastră animație a răspuns dorinței publicului care frecventează centrul medical de a fi ajutat în labirintul de indicații care apar pe etichete [1]. Am încrucișat animația în mai multe puncte, având în același timp grijă să lăsăm pacienții să vorbească liber pe tema:
- citim etichetele produselor pe care le cumpărăm?;
- care sunt motivele pentru citirea lor?;
- când le citim, la ce acordăm atenție ?
Mai multe puncte au fost explorate în continuare în urma reacțiilor pacienților, și anume afirmațiile, aditivii, prețurile, originea produsului, data expirării, garanția organică etc. Oferită de două ori, această animație a dezvăluit preocupări comune în timpul celor două sesiuni.
Exercițiul practic de citire a etichetelor a evidențiat dificultatea citirii acestora din cauza caracterelor prea mici, a termenilor de neînțeles folosiți despre aditivi și conservanți, a prea multor informații scrise, a lipsei de cunoștințe etc. Discuțiile între pacienți s-au concentrat și pe valorile lor (nu consum produse care provin din țări în care drepturile omului nu sunt respectate), pe atenția pe care o acordă unui anumit aspect al unui produs (Ce rost are să mănânce căpșuni în două luni în avansați dacă vin din Spania; s-ar putea să mâncați la fel de bine căpșuni belgiene!). Aceste evenimente au făcut posibilă o reflecție constructivă între pacienți, o dezbatere bogată în idei, dar și asupra poziționării fiecăruia față de compania noastră, consumul nostru, ... Un document care conține aditivi inofensivi și dăunători a fost distribuit la sfârșitul animației pentru pacienții care au dorit-o