Pere, fasole și slănină

Vacanțe, vacanțe, timp liber și excursii în Schleswig - Holstein

Mâncăruri regionale, mâncare din Schleswig - Holstein

Pere, fasole și slănină:
Limba germană: "Beer'n, Bohn un Speck"
Pere, fasole și slănină este o mâncare populară, tipic nord-germană din Schleswig - Holstein, cu combinația de dulce și consistent, datorită gustului perelor dulci și a slăninei picante, consistente.

Sfat: savurați alte feluri de mâncare regionale, cum ar fi varza verde, mazărea cenușie sau heringul !

Fasole de pere și slănină - rețetă:

500 g slănină striată
1 ceapă
1l stoc de legume
400 g cartofi (mijlocii)
400 g fasole (fasole franceză)
6 pere mici
Cimbru
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
Sare, piper, făină

Pregătire:
Se prăjește slănina și ceapa tăiată cubulețe într-o cratiță, se adaugă 1 litru de ciorbă și se aduce la fierbere Se acoperă și se fierbe aproximativ 20 de minute la o temperatură scăzută. Scoateți slănina, tăiați coaja, tăiați-o în felii și păstrați-o caldă.

Spălați și curățați cartofii
Scoateți capetele de flori din pere și spălați-le.
Puneți cartofii separat și gătiți.

Spălați fasolea verde proaspătă și puneți-o în cratiță, condimentați-o cu sare, piper și sărată mărunt. Aduceți bulionul înapoi la fierbere. După aproximativ 5 minute adăugați perele și gătiți încă 15 minute. Adăugați slănina și lăsați-o să se încălzească.

Aranjați fasolea pe un platou preîncălzit cu pere și slănină și presărați pătrunjel tocat mărunt. Aduceți pe scurt fiertul de gătit la fierbere la foc mare cu aproximativ 2 linguri de făină și serviți cu. Se servește cu cartofii sacou.

---