Cum să-i învățăm pe copiii noștri să mănânce mai puțin zahăr Jocurile mele educaționale
Despre autorul acestui articol:
Amélie BRINGUIER este doctor în stomatologie, premiul I în timpul tezei sale, face cercetări științifice de la sfârșitul studiilor și este mai presus de toate mamă a 2 copii. Amélie a fost instruită în diversificarea alimentelor și vrea să împărtășească sfaturile sale cu alți părinți, astfel încât copiii să ia obiceiuri alimentare bune, să crească sănătos și să devină adulți informați și stăpâni cu privire la sănătatea lor.
Mulțumim Amélie pentru că ne-a împărtășit sfaturile sale valoroase.
Dulceața iubitoare, este naturală la un copil ?
Este ușor de observat că majoritatea copiilor sunt mai atrași de alimentele cu zahăr decât de un fel de mâncare cu legume. Acest lucru este ușor de înțeles: este fiziologic, este legat de un „reflex de supraviețuire”. Este un „reflex de supraviețuire”, deoarece atunci când se naște bebelușului, oricare ar fi cultura sa, îi va plăcea gustul dulce, îl va căuta și va respinge alte gusturi. Dacă bebelușul stă întins pe burtica mamei, acesta se va târâ pe piept și va începe să suge foarte repede (chiar dacă încă nu și-a deschis ochii). În „Natura”, este un reflex foarte important pentru bebeluș și de aceea astăzi păstrăm această atracție pentru gustul dulce. Vorbim astfel de „palatul dulce”.
„Palatul dulce” este un mod de a vorbi despre gusturi și dezvoltarea gustului. De multe ori se crede că limba permite simțirea gustului, ci mai degrabă este palatul. Mestecăm și limba ne permite să înghițim. Mâncarea se aplică pe palat unde există receptori ai gustului. Această zonă este foarte aproape de baza nasului. Când un vas miroase bine, gustul este și mai bun !
Dar acest „gust dulce” se poate diminua de la 6 luni și diversifica gusturile spre sărat, acru și amar. Aveți grijă să nu o mențineți oferind în mod sistematic alimente dulci bebelușilor (compoturi, suc de fructe, miere, fursecuri etc.) și apoi prăjituri, produse de patiserie, bomboane și sucuri copiilor mai mari. Această atracție pentru dulciuri, inițial înnăscută, se poate instala în detrimentul alimentelor sănătoase care conțin o gamă mai largă de gusturi.
Zaharul și sănătatea dentară
Până acum, știm cu toții efectul consumului excesiv de zahăr asupra sănătății dentare. De la o vârstă fragedă, educăm copiii să-și modereze consumul de dulciuri și băuturi zaharoase. Trei din patru copii mănâncă prea mult zahăr, avertizează agenția de sănătate Anses în noile sale recomandări dietetice.
Zaharul din alimente hraneste anumite bacterii prezente în gură, iar acestea se vor înmulți în ecosistemul bacterian al gurii (microbiota orală) și vor produce acizi care atacă smalțul dinților, până când fac găuri, provocând cavități. Cavitățile sunt boala infecțioasă numărul unu la copii.
Dar nu este doar bomboane care fac această muncă distructivă. Toate alimentele care conțin glucoză, fructoză, lactoză sau maltoză participă la același fenomen majoritatea fursecurilor și cerealelor pe care copiii o consumă în fiecare zi. Principalele zaharuri prezente în alimente pot fi găsite în acest articol.
Pâine sandwich, prăjituri, prăjituri, batoane de ciocolată, tartine, cracote, cereale pentru micul dejun, produse de patiserie se fac în mare parte cu făină foarte rafinată și zahăr adăugat.
Toate sucurile de fructe sunt la fel de dulci ca sifonul.
sucuri de fructe, compoturi și gemuri nu mai conțin fibre și vitamine ale fructelor, ci conțin toate zaharurile lor, chiar și atunci când sunt de casă. Chiar dacă par mai „naturale”, toate sucurile de fructe sunt la fel de dulci ca sifonul. Uită-te la etichetele sticlei și notează echivalența liniilor „Carbohidrați - inclusiv zaharuri”. Pentru sucurile de fructe stoarse, este puțin mai complex, deoarece există 2 efecte. Deja, trebuie să adăugați cantitatea de zahăr prezentă în fruct în funcție de numărul de fructe utilizate pentru a umple un pahar. De obicei, este nevoie de 2 portocale pentru a umple un pahar mediu. În al doilea rând, stoarcerea fructului mărește indicele glicemic (GI), deoarece toate fibrele sunt îndepărtate. Cu cât un aliment are un indice glicemic ridicat, cu atât „solicită” mai mult insulina și cu atât este mai „dulce” la nivel metabolic.
În plus, toate aceste produse destinate copiilor conțin cel mai adesea zaharuri adăugate: amidon modificat, sirop de glucoză-fructoză. Sunt agenți de îmbunătățire a aromelor și conservanți ieftini !
În cele din urmă, aceste alimente nu oferă beneficii copiilor noștri în creștere.
Zahărul este, de asemenea, responsabil pentru alte disfuncții și boli
O dietă prea bogată în carbohidrați (zaharuri simple și zaharuri lente) promovează, de asemenea excesul de greutate și bolile conexe.