Cum se calculează nutriția alimentelor bogate în calorii 2021
Video despre sănătate și medicină: cum se calculează caloriile dintr-un aliment (ianuarie 2021).
Ce diferențiază valoarea energetică a alimentelor de valoarea nutrițională a acestora? Uneori conștiința combină aceste două concepte.
Valoare nutritivă - conținut în dietă de proteine, grăsimi și carbohidrați de o sută de grame produse. produse calorice (valoare energetică) - cantitatea de energie eliberată în corpul uman absorbită din alimente în procesul digestiv.
produsul cu calorii arată cantitatea de energie pe care organismul o poate realiza pentru asimilarea completă a produsului.
Numărul real de producție de energie depinde de mulți factori. Dar mai ales depinde de compoziția unui anumit produs alimentar.
Principiile de calcul al produselor calorice
Valoarea energetică (alimente cu calorii) măsurată în kilojoule (kJ) sau kilocalorii (kcal - UE, calorii - SUA - calorii) la o sută de grame de produs. Pentru a măsura conținutul de calorii al alimentelor folosiți calorii. Cuvântul „calorii” în latină înseamnă „fierbinte”. Un conținut caloric conține o cantitate de căldură necesară pentru a încălzi un gram de apă pe kelvin (la o presiune de 101.325 Pascal).
Pentru a crea tabele produse calorice într-o versiune modernă, măsurată în calorii din căldura de ardere. La europeni, datele calorii dietetice asiatice și americane ale aceluiași produs sunt ușor diferite. Faptul că compoziția chimică a fructelor, legumelor și animalelor este determinată de condițiile de creștere.
Toate felurile de mâncare și alimentele conțin calorii. Unele alimente (mărar uscat, dietă cola, ceai negru) conțin o cantitate mică de energie. Numai apa nu conține calorii. Datele privind conținutul produselor individuale în proteine, carbohidrați și grăsimi, precum și conținutul caloric al produselor individuale pot fi găsite în tabelul calorii.
Calorii din alimente cu proteine, grăsimi și carbohidrați. Proteinele efectuează conversia energetică și metabolismul. Valoarea energetică a grăsimilor este de aproximativ două ori mai mare decât carbohidrații. Grăsimile din organism descompun acizii grași și glicerina cu eliberarea de energie. Carbohidrații furnizează energia necesară proceselor biochimice. Atunci când există suficientă energie în organism, carbohidrații sunt transformați în depozite gratuite de combustibil - țesut adipos (stoc lung) și glicogen (stoc ușor disponibil). La om, carbohidrații disponibili sunt defalcați în fructoză și glucoză.