Cum se coace bezea și variante clasice

Rețetă clasică de bezea și câteva variante

30.07.2014, 16:18 | cp (IP)

bezea

În Australia și Noua Zeelandă, pavlova este fabricat din bezea, fructe și smântână (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Gălbenușul de ou este necesar în multe rețete de copt - fapt care a dat naștere probabil ideii de bezea, care constă doar din albușuri și zahăr. Puteți face cu ușurință aluatul din spumă cu rețeta clasică de bezea și să o modificați după cum este necesar.

Praline și ciocolată în toate variantele
Seria foto cu 7 imagini

Rețetă clasică de bezea

Regula simplă de bază pentru orice rețetă de bezea este: Folosiți 50 de grame de zahăr per albuș de ou. În funcție de nevoi, luați de două ori sau mai multe din ea și atunci când pregătiți-l, asigurați-vă că, atunci când separați albușul și gălbenușul, nu sunt introduse contrabandii gălbenușuri. În plus, toate dispozitivele nu trebuie să conțină grăsimi, astfel încât masa de albuș să fie cu adevărat solidă.

Acum puneți albușul într-un castron fără grăsimi. Presărați încet zahărul și bateți amestecul cu telul de mână sau cu mixerul electric până când amestecul s-a rigidizat. Apoi puneți-le într-o pungă de conducte cu o duză de stea și stropiți-le în orice formă pe o foaie de copt pentru coacere. Dacă este posibil, utilizați hârtie de copt ca bază, astfel încât bezeaele să poată fi slăbite mai ușor.

Coaceți corect și variați

Apoi introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de aproximativ două ore. Verificați-l în mod regulat, pentru că bezeaua trebuie să fie fermă, dar nu prea maro. Regula de bază aici este simplă: cu cât este mai scurtă, cu atât mai ușoară. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați totul să se răcească complet. O alternativă delicioasă la rețeta clasică de bezea este adăugarea de ciocolată.

Pentru a face acest lucru, procedați mai întâi ca la rețeta de bază. Apoi luați doar o treime din albușurile bătute și amestecați-le cu două lingurițe de cacao. Se amestecă acest amestec de cacao cu restul amestecului și se coace bezeașele. Conform ediției online a „Frankfurter Neue Presse”, cel mai bine este să păstrați creațiile terminate „într-o cutie bine închisă. Deci durează mult ".

Meringă de decorat

Cu punga pentru conducte puteți crea orice formă doriți și apoi puteți folosi rezultatele coacerii ca decorațiuni pentru prăjituri, masa de ziua de naștere sau decorațiuni pentru brad. O rețetă foarte specială, de exemplu, este pavlova, un fel de mâncare națională în Australia: Aici, albușurile de ou sunt îngrămădite pe foaia de copt pentru a forma un cerc de aproximativ trei centimetri înălțime și uscate în cuptor timp de aproximativ o oră.

  • Pregătiți-vă:Rețete Parfait: ușor și rapid la creații delicioase
  • Prajituri de Craciun:Coaceți macaroanele de nucă de cocos cu marțipan
  • Sărac în carbohidrați:Cum se coace cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Tort cu bezea:Coaceți singur semințele de mac și tortul de marțipan

Când se răcește, apare un mic crater în mijloc. Umple-l cu frisca si decoreaza-l cu fructe proaspete sau congelate.