Cum se combină condimentele mediteraneene SĂNĂTATEA FEMEILOR
Rosemary, Thyme & Co. Ierburi și condimente mediteraneene
În bucătăria mediteraneană, se folosesc adesea ierburi și condimente. Cele mai frecvente sunt usturoiul, rozmarinul, salvia, busuiocul, cimbru, oregano, mentă, tarhon și coriandru. Acestea conferă bucătăriei mediteraneene aroma sa populară și, mai presus de toate, tipică.
usturoi
Gust: fierbinte și foarte puternic, intens
Merge bine cu: supe, sosuri, fripturi și tocănițe
busuioc
Gust: notă fierbinte, piper-condimentată, ușor dulce
Se potrivește bine cu: roșii, vinete, ardei și felurile de mâncare rezultate, cum ar fi supa de roșii, dar și salate, tocănițe, midii și feluri de mâncare cu ouă
rozmarin
Gust: acru și picant, ușor amar
Se potrivește bine cu: păsări de curte, carne copioasă și mâncăruri de miel
salvie
Gust: miros picant-amar, balsamic
Se potrivește bine cu: salate, păsări de curte, roșii, minestrone și carne tocată.
cimbru
Gust: gust tartru și picant
Merge bine cu: supe de legume, fripturi, sosuri spaghete, salată de roșii, feluri de mâncare cu ciuperci, omletă și cartofi
oregano
Gust: picant, tartru și ușor amar
Merge bine cu: pește, brânză de oaie, supă de roșii, morcovi, legume și pizza
mentă
Gust: unic proaspăt, conține mentol
Merge bine cu: sosuri, supă de mazăre, cartofi și mai ales cu deserturi
tarhon
Gust: picant-tart și gust ușor piperat
Merge bine cu: supe, pește, salate și sosuri
coriandru
Gust: foarte distinctiv, ușor piperat, ușor dulce, ori îți place sau nu-ți place - cei cărora nu le place descriu gustul ca fiind neplăcut de săpun
Merge bine cu: păsări de curte, salate, plăcinte, prăjituri, morcovi și fructe murate
Ierburile nu numai că asigură un gust bun, ci sunt și foarte sănătoase și pot fi ușor folosite ca alternativă la sare. Stimulează metabolismul, favorizează digestia și ameliorează inflamația. Bucătăria cu ierburi este, de asemenea, eficientă pentru plângeri minore, cum ar fi tuse și dureri de cap.
În plus: rozmarinul, busuiocul și cimbru pot ajuta împotriva crampelor menstruale și a simptomelor menopauzei. Consumul excesiv ar trebui să aibă loc numai în timpul sarcinii, deoarece ierburile pot declanșa efectiv o lipsă de sângerare menstruală. Numai cimbrul poate ușura nașterea.